抹茶不是潮流：它是千年傳統的現代詮釋

抹茶拿鐵在社交媒體上無處不在，出現在時尚咖啡館的菜單上，也出現在夏日魁北克老城街頭行人的手中。但在成為Instagram潮流之前，抹茶是一種根植於禪宗文化和茶道的日本綠茶粉。新鮮之處在於它與西方奶泡的結合。這種結合若做得好，令人印象深刻。

優質抹茶在收成前的最後幾週會在陰影下栽培。這個過程減緩光合作用，集中葉片中的葉綠素、L-茶氨酸和兒茶素。結果是呈現深綠色、幾乎發光的粉末，帶有獨特的鮮味，微苦、草本且同時柔和。

為什麼抹茶拿鐵如此吸引人

抹茶拿鐵的流行有多個因素，完美符合現代人所追求的。首先是美學：這種鮮明的綠色在白色牛奶背景上形成一個立即辨識且非常適合拍照的視覺效果。但若只看外觀，未免太過簡化。

抹茶含有咖啡因，但與L-茶氨酸（一種調節刺激效果的胺基酸）結合。結果是能量更穩定、更柔和，不像濃縮咖啡那樣突然刺激。對於喜歡保持清醒但不焦躁的人來說，這是一個非常受歡迎的替代選擇。

還有味道。一杯精心製作的抹茶拿鐵擁有少數飲品能達到的複雜層次：抹茶的植物苦味、細膩奶泡的天然甜味，當加入一點香草或蜂蜜糖漿時，便像是兩種截然不同文化之間的對話，決定彼此理解。

儀式 vs 咖啡：兩種體驗同一種粉末的方式

在日本傳統中，抹茶用熱水（絕不沸騰，理想溫度約70-75°C）和竹製攪拌器chasen製作。動作緩慢、圓周、幾乎像冥想。製成的飲品泡沫豐富，直接，無奶。

西方的抹茶拿鐵用熱或冷的奶泡代替水。這是改良，不是背叛。它讓初嘗者更容易接受，也讓想探索抹茶細膩層次的人有了奶香的輔助。兩種方式都合理，適合不同時刻。

決定一切的是抹茶的品質。必須選擇高級的儀式用或料理用抹茶，呈現鮮明的綠色，味道能與牛奶相抗衡。

熱飲、冰飲，還是加點香草味？

抹茶拿鐵適合各種溫度和季節。冬天熱飲，盛在大杯中，表面覆蓋一層奶泡：既溫暖又優雅。夏天冰飲，裝在大杯中，加入燕麥奶和冰塊：是陽光照耀石板路時，在Petit Champlain度過午後的完美飲品。

有些人會加香草、肉桂，甚至一點海鹽來突顯甜味。也有人喜歡純粹的抹茶，不加任何調味，品味抹茶的完整風味。不論哪種，這都是值得細細品味的飲品。

Carrera Café的抹茶

我們加入抹茶拿鐵不是因為它流行，而是因為這款飲品符合我們的理念：精準挑選食材，細心製作，成果值得付出。來Petit Champlain找我們，讓我們說服你。

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