咖啡日誌

Meilleur café près du Château Frontenac: notre adresse dans le Petit Champlain
香檳小區附近最佳咖啡館：我們在Petit Champlain的推薦地址
2026年4月20日
往下走到下城，搭乘纜車或走Casse-Cou樓梯，然後轉入Petit Champlain街。Carrera Café就在那裡。
Brunch à Québec: où manger avant d'explorer le Petit Champlain
魁北克早午餐：探索小尚普兰區前的用餐地點
2026年4月20日
在魁北克，早午餐已不僅僅是一餐飯。它成為了週末的儀式，是在這座鼓勵放慢腳步的城市中享受片刻寧靜的時光。
Pourquoi nous torréfions notre café: la philosophie derrière chaque tasse
為什麼我們烘焙咖啡：每一杯背後的理念
2026年4月20日
一顆綠色的咖啡豆，無味無臭，經過加熱後變成了那種被稱為咖啡的奇妙東西。烘焙絕非小事。
Le Vieux-Québec en hiver: cafés, vin chaud et magie sous la neige
冬季的老魁北克：咖啡館、熱紅酒與雪中的魔法
2026年4月18日
當雪花飄落時，舊魁北克有著一種特別的氛圍。鋪著鵝卵石的小巷被一層白雪覆蓋，新法蘭西風格的屋頂披上了一層銀裝……
Le café filtre: redécouvrir la lenteur
濾掛咖啡：重新發現慢活的美好
2026年4月17日
手沖咖啡的準備過程中，有一種幾乎冥想般的感覺。你慢慢地將水以小圓圈的方式倒在咖啡渣上。
La torréfaction du café: claire, moyenne ou foncée?
咖啡烘焙：淺焙、中焙還是深焙？
2026年4月17日
烘焙是將綠咖啡豆轉變成我們杯中所認識的咖啡的過程。這是一個複雜的化學反應——結合了焦糖化、...