تعلم تذوق الإسبريسو:
دورة باريستا في Carrera Café
الإسبريسو يُتذوق. ليس فقط يُشرب. يدعوك باريستا Carrera Café لاستكشاف دقة الاستخلاص المثالي، النكهات، الملمس، وما يجعل الإسبريسو حقًا عظيمًا.
الحواس الخمسة وتطبيقها على الإسبريسو
تذوق الإسبريسو يعني تحريك كل الحواس. هكذا يقترب الباريستا المحترف من هذا التذوق:
عجلة نكهات القهوة
تُدرج عجلة النكهات الخاصة بـ SCA (جمعية القهوة المتخصصة) عشرات الروائح الممكنة في القهوة. حسب الأصل، التحميص والاستخلاص، تختلف الملفات بشكل جذري.
قهوة إثيوبيا، ييرغاتشيف. نكهات الياسمين، فاكهة العاطفة، البرغموت.
قهوة البرازيل. نكهات البندق، الشوكولاتة الداكنة، الكراميل، الكاجو.
قهوة سومطرة. نكهات التبغ، الأرض الرطبة، التوابل الدافئة، العرقسوس.
التعرف على العيوب
ليست كل الإسبريسو متساوية. هذه هي العيوب الأكثر شيوعًا وما تدل عليه:
ما هو الإسبريسو المثالي؟
الإسبريسو في Carrera Café
كل إسبريسو يُقدم في Petit-Champlain يُعد بنفس الدقة التي يضبط بها الميكانيكي محركه قبل السباق. درجة الحرارة، الضغط، الطحن، الجرعة: كل شيء محسوب. لا شيء يُترك للصدفة. النتيجة: فنجان يروي قصة.
الإسبريسو المتخصص في Petit-Champlain
Carrera Café، كيبك. اطلب من الباريستا لدينا أن يرشدك في التذوق. كل فنجان هو درس.
عرض القائمة
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!