كما في التوقف السريع، يتم تحضير كل كوكتيل بدقة متناهية. يعرف الساقي مقاديره كما يعرف المهندس بياناته. كل كأس هو أداء، وليس ارتجالاً.

تفتح التراس، يتدفق سبريتز، اللاتيه المثلج يلتقي بالكوكتيلات الفاكهية. هوغو على الثلج، جين تونك بالزعتر، موكتيلات الفواكه الحمراء. بيتيت شامبلان في يوليو، كأس في اليد، لا شيء يضاهيه.

عصير التفاح المجمد من كيبك يدخل المشهد. أولد فاشند بشراب القيقب، نيغروني بالتفاح، أماريتو ساخن. لوحة أوراق الخريف في كأسك.

نبيذ ساخن متبل بالحمضيات، بايليز على الثلج، قهوة إيرلندية معاد تصورها. العاصفة في الخارج، والدفء في كأس يدفئ حتى خط النهاية.

عودة التراس، عودة السبريتز. جين زهري، ليمونادة منزلية فوارة، كوكتيلات بالأعشاب الطازجة. موسم البدايات الجديدة، يُحتفل به في كأس.