ماذا تأكل في بيتيت-شامبلان: ألواح، فوكاتشيات ومنتجات محلية
في كاريرا كافيه، الطعام ليس مجرد مرافقة. إنه إعلان. منتجات كيبك، وصفات إيطالية، كل طبق هو خط النهاية.
في البرنامج
قائمة كاريرا لا تسعى للإبهار بالتعقيد. إنها تجذب بجودة المنتجات ودقة التوليفات. كل طبق يحمل اسم دائرة، وكل مكون يأتي من منتج كيبكي مختار بعناية.
المطبخ هنا إيطالي في الروح، كيبكي في المكونات. اللحوم العضوية من شارلفوا، أجبان كيبك، مخبز بوردرون وأولاده: أفضل الفاعلين في المشهد الغذائي الإقليمي مجتمعين في قائمة واحدة.
كل لوح كاريرا يحترم قاعدة الثلاثة: ثلاث قوام، ثلاث شدات، ثلاث ألوان. مثل دائرة مثالية، لكل عنصر مكانه ودوره.
لوح بوديوم
المرجع المطلق. اللحوم العضوية من شارلفوا (سلامي، كوبّا، لحم خنزير جاف)، أجبان معتقة من كيبك، مخللات منزلية، خردل حرفي، خبز بوردرون وأولاده محمص.
لوح جراند بري
نسخة موسعة مع قلب خنزير أسود، ريلتس منزلية، بري معتق، بلو دي لا موتونيير، جوز محمص، مربى الكرز.
لوح بادوك
اختيار من أجبان كيبك فقط: ماعز طازج، توم دي كانتون، جودة قديم، مصحوبة بالخضروات الطازجة، العنب وعسل البرسيم.
الفوكاتشيا الإيطالية هي خبز فريد. ليست باغيت، ولا بيتزا: أرض للاستكشاف. في كاريرا، تأتي من عند بوردرون وأولاده، الذين يطبقون تخميرًا طويلًا للحصول على فتات مسامي لا يقاوم.
فوكاتشيا بول بوزيشن
بروسكيوتو دي بارما، جرجير طازج، بارميزان مبشور، رشة زيت زيتون بكر ممتاز، فلفل مطحون. الكلاسيكية، بلا خطأ.
فوكاتشيا بادوك
جبن الماعز من كيبك، طماطم مجففة، ريحان طازج، زهرة الملح. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.
فوكاتشيا الدائرة
الفوكاتشيا الموسمية، التي تتغير حسب الموسم والواردات. اسأل النادل، فهي دائمًا واضحة.
فوكاتشيا برانش Paddock
بيضة مسلوقة، جبن مذاب، لحم شارلوفو، ثوم معمر. البرانش كما تراه Carrera: أنيق، مغذي، يدفعك لرغبة ثانية.
لحوم عضوية من شارلوفو
منتج حرفي من منطقة شارلوفو، معتمد عضويًا، تربية في الهواء الطلق. سلاميهم، كوباس ولحومهم الجافة هي أساس ألواح اللحوم الباردة لدينا.
أجبان كيبك
اختيار موسمي من الأجبان الحرفية في كيبك: ماعز طازج، توم معتق، أزرق كريمي. كل موسم يجلب اكتشافاته الجبنية.
مخبز Borderon et Fils
مخبز حرفي يعمل على تخمير طويل لعجائن حية وعطرية. فوكاتشياتهم هي يومياتنا، وخبزهم المحمص هو توقيعنا.
ألواح خفيفة، فوكاتشيا بالأعشاب الطازجة، خضروات سوقية، أجبان طازجة. كل شيء معد للتراس، الشمس، وبعد الظهر الطويلة في Petit-Champlain.
لحوم باردة أطول، أجبان أقوى، خبز محمص أكثر سمكًا. تتعمق القائمة مع المواسم. يبدأ النبيذ الساخن بالظهور على الطاولة.
تصبح الألواح أكثر سخاءً، تظهر الأجبان المذابة، تصبح الفوكاتشيا الساخنة ملاذات. في الخارج -20 درجة، وداخل المكان دفء أفضل اللحوم الباردة في كيبك.
عودة الأعشاب الطازجة، عودة أجبان الماعز، عودة التراس. القائمة تصبح أخف، النكهات تستيقظ، الموسم يبدأ من جديد.
لوح Podium + إسبريسو Ferrari
مرارة الإسبريسو تقطع دهن اللحوم الباردة وتنظف الحنك بين اللقم. التناغم الذي يحدد Carrera.
فوكاتشيا Pole Position + لاتيه Grand Prix
حليب اللاتيه المخملي يرافق غنى البروسيكيوتو مع حلاوة مثالية. تناغم البرانش.
لوح Paddock + نبيذ ساخن
في الشتاء، تتناغم توابل النبيذ الساخن مع الأجبان المعتقة على لوح الجبن. تناغم دافئ، عميق، لا يُنسى.
الطاولة في انتظارك
تعال لاكتشاف الألواح، الفوكاتشيا والمنتجات المحلية في Carrera Café في Petit-Champlain. كل زيارة هي اكتشاف طهوي متجذر في أفضل ما في كيبك.
عرض القائمة الكاملة أين تجدنا
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!