النبيذ الساخن تقليد قديم قدم الشتاء الأوروبي. كان الرومان يشربونه مع العسل، وأضاف العصور الوسطى التوابل والأعشاب النادرة. في ألمانيا، هو Glühwein في أسواق عيد الميلاد. في فرنسا، نبيذ ساخن بسيط ومباشر. في كيبيك، يصبح شيئًا آخر: أكثر سخاءً، أكثر عطرية، وأكثر شمالية.

في كاريرا كافيه، عملنا على وصفتنا لعدة مواسم لإيجاد التوازن المثالي بين التوابل الناعمة، حموضة النبيذ الأحمر، وحلاوة الحمضيات. ذا بادوك هو نتيجة هذا البحث.

في الخارج، الثلج يغطي أسطح Petit-Champlain. السياح بملابس الشتاء يصورون الواجهات المتجمدة. داخل Carrera، الأحمر يدفئ المكان، وروائح التوابل تعوم برقة في الهواء. إنه الشتاء الكيبيكي بأجمل صورة: متقن، أنيق، وسخي.

إذا لم تجربوا بعد تجربة الشتاء في Carrera، فهذا هو الوقت المناسب. الـPaddock في انتظاركم.