صحيفة القهوة
لماذا غيّر القهوة إلى الأبد. كيف أصبحت البدائل النباتية معيارًا في أفضل مقاهي التخصص.
حبّة خضراء، عديمة الرائحة، بلا طعم مميز، تتحول بفعل الحرارة إلى ذلك الشيء الرائع الذي نسميه القهوة. التحميص ليس تفصيلاً.
منذ عشر سنوات، كان شراء قهوة متخصصة محمصة محليًا في كيبيك أمرًا يتطلب معرفة دقيقة. كنا نعرف بعض الأماكن، وكنا نأخذ طرقًا ملتوية، وكنا ن...
الارتفاع يؤثر على الأشياء. على الناس أولاً: نفكر بشكل مختلف على ارتفاع 2000 متر، الهواء أقل كثافة، الصمت أكثر عمقًا، وتختلف المناظر.
تبلغ تكلفة ساعة ريتشارد ميل في المتوسط بين 100,000 وعدة ملايين يورو. كيس من القهوة المختصة عالية الجودة جدًا، يتم حصاده من قطعة أرض فريدة وعالية الارتفاع...
