Jokaisen kauniin lautasen takana on intohimoinen tuottaja. Québec on täynnä hienostuneita ruokakauppoja, tuottajien toreja ja käsityöläisosoitteita, jotka kunnioittavat québeciläistä lähituotantoa.
Québecin torit ovat paljon enemmän kuin kaupankäyntipaikkoja: ne ovat yhteisöllisiä kohtaamispaikkoja, joissa vuodenajat näkyvät myyntipöydissä.
★ VälttämätönVieux-Port
Vieux-Portin tori
Québecin ikoninen julkinen tori, Château Frontenacin juurella. Paikalliset tuottajat, juustot, hillot, kauden vihannekset ja lähituotteet: pakollinen pysähdys lauantai-aamuisin kaikille hyvän ruoan ystäville.
Kaupunginosa
Vieux-Port
Kausi
Touko–marraskuu
Esikaupunki
Sainte-Foyn tori
Kaupungin länsipuolella sijaitseva sisätori toimii ympäri vuoden. Noin neljäkymmentä tuottajien ja käsityöläisten kojua saman katon alla, ihanteellinen paikka tehdä kausiluonteiset ostokset säällä kuin säällä.
Toistuvuus
Koko vuoden ajan
Alue
Sainte-Foy
Tuottajat
Limoiloun julkinen tori
Tässä vilkkaassa kaupunginosassa on vilkas korttelitori, joka heijastaa Limoiloun yhteisöllistä henkeä. Vihanneksia, kukkia, leipää, käsityöläisoluita: lyhyt toimitusketju parhaimmillaan.
Kaupunginosa
Limoilou
Tyyli
Lyhyt toimitusketju
Hienostuneet ja luomuruokakaupat
Suositeltuja osoitteita hyvään ruokailuun
Ruokakauppoja, jotka tekevät eron: tarkka valikoima, paikalliset tuotteet ja asiantuntevat neuvot kauniin québeciläisen pöydän kattamiseen.
Hienostunut ruokakauppa Québecissä on perinne, joka ulottuu kauas menneisyyteen. J.A. Moisan, rue Saint-Jean, väittää olevansa Pohjois-Amerikan vanhin ruokakauppa. Vuodesta 1871 lähtien tämä Vieux-Québecin instituutio on tarjonnut hienoja juustoja, lihatuotteita, käsityöläiskonserveja ja pienten tuottajien viinejä. Osoite, joka kestää aikaa kuin keräily-Alfa Romeo.
Saman hengen mukaisesti luomu- ja luonnonruokakaupat ovat lisääntyneet kaikissa Québecin kaupunginosissa viime vuosina. Torjunta-aineettomat tuotteet, lyhyet toimitusketjut, vähäiset pakkaukset: yhä vaativampi asiakaskunta kannustaa kauppiaita nostamaan laatustandardejaan.
Carrera Cafessa jaamme tämän filosofian: paikallisiin tuotteisiimme kuuluvat Charcuteries Bio de Charlevoix, Québecin hienot juustot ja Boulangerie Borderon et Fils. Hyvä kahvi ansaitsee seurakseen laadukkaita tuotteita.
★ InstituutioVuodesta 1871
J.A. Moisan
Pohjois-Amerikan vanhin ruokakauppa Rue Saint-Jeanilla. Kypsytetyt juustot, lihajalosteet, käsityöläiskonservit ja tilaviinit. Pakollinen pysähdys herkullisen maistelulautasen kokoamiseen.
Perustettu vuonna
1871
Kaupunginosa
Rue Saint-Jean
Luomu
Aliments Équilibre
Vakiintunut luonnon- ja luomuruokakauppa Québecissa, erikoistunut sertifioituihin luomutuotteisiin, ravintolisiin ja gluteenittomiin elintarvikkeisiin. Arvokas resurssi laadusta välittäville kokkaajille.
Tyyli
Luomu & luonnollinen
Alue
Useita toimipisteitä
Käsityöläiset ja tuottajat
Québecin terroirin parhaat
Tuottajia, jotka laittavat koko sydämensä luomuksiinsa. Québecin alueen terroir on yllättävän rikas.
★ Allekirjoitus
Charcuteries Bio de Charlevoix
Ulkoilmassa kasvatettuja käsityöläismakkaroita ilman antibiootteja Charlevoixin maisemissa. Carrera Cafén valinta maisteluvalikoimiin. Alueen motorsport-henkisin makkara.
Alue
Charlevoix
Sertifioitu
Luomu
Suklaa
Chocolaterie Érico
Rue Saint-Jeanilla sijaitseva käsityösuklaapuoti on Québecin instituutio. Bean-to-bar -levyt, tryffelit, pralineet ja suklaamuseo kaupan päälle. Jokainen vierailu on makujen kilpajuoksu.
Erikoisuus
Käsityösuklaa
Kaupunginosa
Rue Saint-Jean
Mustaherukka
Cassis Monna et Filles
Orléansin saarelta tämä perheyritys valmistaa mustaherukasta likööriä, hyytelöä, etikkaa ja kosmetiikkatuotteita. Uniikki osoite maailmassa voimakkaiden pohjoisten makujen ystäville.
Paikka
Orléansin saari
Tähtituote
Mustaherukkalikööri
Juustolat
Québecin juustotaide
Québec on Amerikan kauneimman juustovallankumouksen keskipisteessä. Paikalliset juustot kilpailevat nyt suurten eurooppalaisten nimien kanssa.
★ Käsityöläinen
Fromagerie du Vieux-Saint-François
Käsityöjuustola, joka edustaa hyvin Québecin uutta juustovallankumousta: paikalliset maidot, huolellinen kypsytys ja voimakkaan paikallisen leiman omaavat juustot. Löytyy alueen fine food -kaupoista.
Tyyli
Kypsytetyt juustot
Alkuperä
Paikallinen maito
Laurentides
Fromagerie des Grondines
Tunnin päässä Québecistä sijaitseva perhejuustola Portneufin alueella valmistaa pehmeitä ja puolikovia juustoja, jotka ovat valloittaneet alueen parhaat pöydät. Saatavilla Vieux-Portin markkinoilla.
Alue
Portneuf
Jakelu
Markkinat & ruokakaupat
Käsityöleipomot
Québecin leipä, eräänlainen uskonto
Luomujauhoja, luonnollisia juuria, hidas paisto: Québecin leipurit ovat löytäneet tien poikkeuksellisen leivän äärelle.
★ KumppaniKäsityöläinen
Boulangerie Borderon et Fils
Nimi, joka kaikuu vahvasti Québecin keittiöissä. Juurileivät, voilla leivotut leivonnaiset ja puhdas käsityöläisfilosofia. Carrera Cafen kumppani lautojemme ja maistelutuokioidemme tukena.
Tyyli
Luonnollinen juuri
Linkki
Carrera-kumppani
Petit-Champlain
Päo-leipomo
Kaupunginosan leipomo, joka on löytänyt uskollisen asiakaskuntansa luonteen omaavilla leivillä, huolellisesti valmistetuilla voisarvilla ja aidolla ammattitaidolla. Löytyy Vieux-Québecin kävelyreitin varrelta.
Erikoisuus
Leivonnaiset
Kaupunginosa
Vieux-Québec
★ Baristan vinkki
Rakenna täydellinen maistelulautasi
Aloita Vieux-Portin markkinoilta lauantai-aamuna: paikallisesti kypsytetty juusto, Charcuteries Bio de Charlevoixin makkaraa, Monna et Fillesin mustaherukkahilloa ja leipä Boulangerie Borderon et Filsiltä. Lisää lopuksi pala Chocolaterie Éricon suklaata täydentämään makuelämystä. Sitten asetu Carrera Cafen terassille nauttimaan hasselpähkinäkahvia tai jääkahvilattea. Täydellinen lauta alkaa parhaista raaka-aineista, ja parhaat raaka-aineet eivät ole koskaan kaukana Québecissä.
Paikallista makua pöytääsi
Nauti Québecin parhaista
Carrera Cafessa lauta-ateriamme ja lisukkeet korostavat parhaita paikallisia tuottajia. Tule tutustumaan valikoimaamme Petit-Champlainissa.
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!