Paikalliset tuotteet · Juustot
Quebecin juustot:
Erityisvalikoimamme
Quebec on suuri juustonvalmistajamaa. Käsityöläisemme valmistavat ihmeitä, jotka koko maailma alkaa tunnistaa. Pied-de-Vent, vuohenjuusto, Comtomme: tutustu Quebecin artesaanijuustojen valikoimaan, joka muodostaa Carrera Cafén tarjottimet Petit-Champlainissa. Me Carreralla kunnioitamme niitä jokaisessa tarjottimessa.
01
Quebecin juusto
Nouseva taidemuoto
Kolmenkymmenen vuoden aikana Quebecin juustoteollisuus on kokenut hiljaisen vallankumouksen. Kymmenet artesaanituottajat ovat investoineet alueille, kokeilleet kypsytysmenetelmiä ja luoneet ainutlaatuisia tuotteita, joita ei ole muualla.
Charlevoix, Cantons-de-l'Est, Lanaudière, Chaudière-Appalaches: jokainen alue on kehittänyt omat ominaispiirteensä. Paikallinen maito, terroir, suolainen tai metsäinen ilma: kaikki tämä näkyy juustomassassa.
Carreralla teemme yhteistyötä juustomestareiden kanssa, jotka tunnetaan tarkkuudestaan ja omaperäisyydestään. Valikkomme vaihtuu sesongin ja tiimimme suosikkien mukaan.
02
Valintamme
Juustot, jotka muodostavat tarjottimemme
★ Allekirjoitus
Pied-de-Vent
Îles-de-la-Madeleinen juusto, täysmaitoa. Puolikovaa juustoa, pesty kuori. Voimakas maku, merellinen aromi.
Îles-de-la-Madeleine
❤︎ Suosikki
Chèvre des Alpes
Tuore vuohenjuusto Quebecista, paikallisia yrttejä. Kevyt, kermaisa, hapokas. Ihanteellinen Borderonin focaccian kanssa.
Québecin alue
✦ Sesonki
Comtomme
Puolikovaa juustoa, raakamaitoa, kypsytys 60 päivää. Pähkinäinen, voinen, hieman hedelmäinen. Quebecin klassikko.
Cantons-de-l'Est
❖ Löytö
Cru des Érables
Pehmeä juusto, kukkakuori, lehmänmaito. Miedon makuinen, kermaisa, hieman sienimäinen. Tarjottimen yllätys.
Lanaudière
03
Juustojen ja juomien yhdistelmät
Suosituksemme yhdistelmät
Pied-de-Vent
+ Americano Grand Prix tai valkoviini
Chèvre des Alpes
+ Limoncello Chicane tai Earl Grey -tee
Comtomme
+ Negroni Tifosi tai tupla espresso
Cru des Érables
+ Spritz Podium tai kevyt kuohuviini
04
Juustomestarin vinkki
Muistettavaa
Ota juusto pois kylmästä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Kylmä juusto vapauttaa vähemmän makuja. Huoneenlämpö antaa sille mahdollisuuden ilmaista koko aromipotentiaalinsa. Tämä on yksityiskohta, jota noudatamme järjestelmällisesti kaikissa tarjottimissamme.
Tilaa juustotarjotin
Tarjottimemme vaihtelevat sesongin ja saapuvien tuotteiden mukaan. Se, mikä ei muutu: laatu ja ylpeytemme tarjota sinulle Quebecin parasta.
Katso menu
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!