Food truckit, yömarkkinat, legendaariset voileivät ja välipalat: Québec syö hyvin kadulla. Québecin terroir kutsuu jalkakäytävälle anteliaasti ja luovasti.
Viime vuosina food truckit ovat muuttaneet Québecin gastronomista maisemaa. Luovuus, paikallinen terroir ja kohtuulliset hinnat: vallankumous neljällä pyörällä.
Québec vastusti pitkään food truck -trendiä, mutta kaupunki on innokkaasti kurottu kiinni. Food truck -ryhmiä muodostuu nyt Vieux-Portin torin läheisyyteen, Abrahamin tasangoille kesäisin ja suuriin tapahtumiin kuten Québecin kesäfestivaaliin.
Québecin food truck -kokit eivät tyydy tarjoamaan pelkkiä hampurilaisia: tarjolla on Pohjoisrannikon hummeria, vaahterapuulla savustettua pulled porkia, Laurentidesin peuratacoja ja fuusioluomuksia, jotka kunnioittavat paikallista terroiria. Lyhyt toimitusketju on muodostunut katufilosofiaksi.
Kuten autourheilussa, parhaat suoritukset löytyvät usein kevyistä luokista: hyvin suunniteltu food truck voi tarjota gastronomisen elämyksen, joka kilpailee vakiintuneiden ravintoloiden kanssa, murto-osalla hinnasta.
★ Kokoontuminen
Food truckit Vieux-Portin torilla
Kesäkaudella useat food truckit asettuvat Vieux-Portin torin läheisyyteen. Ulkoilmakierros herkkujen parissa, josta avautuu näkymä Saint-Laurentille: paras paikka tutustua Québecin katuruokaan yhdellä kertaa.
Kausi
Kesä
Paikka
Vieux-Port
Mobiili
Kesäinen food truck -kiertue
Useat sovellukset ja sosiaalisen median sivut seuraavat Québecin food truckien liikkeitä. Elävä ja luova verkosto, joka tarjoaa uusia osoitteita viikoittain sesonkien ja tapahtumien mukaan.
Seuranta
Sosiaalinen media
Tiheys
Viikoittain
Katuruokaklassikot
Québecin kansanruoan sielu
Jotkut ruoat maistuvat parhaiten ulkona, seisten, sormin syötynä. Québecilla on omat klassikkonsa: poutine, smoked meat ja paikallinen kevätrulla.
★ VälttämätönQuébeciläinen
Käsityöläispoutine
Poutine on siirtynyt välipalaravintoloista gastronomisiin ravintoloihin, mutta parhaat ovat usein yksinkertaisimpia: tuoreita ranskalaisia, purisevaa juustoraastetta ja kotitekoista ruskeaa kastiketta. Québecin kansallisruoka koko loistossaan.
Tyyppi
Kansallisruoka
Vaihtoehtoja
Lukemattomia
Välipala
Höyrytetyt hodarit ja subit
Vieux-Québecin välipalat tarjoavat höyrytettyjä hodareita, runsaita subeja ja club-voileipiä, jotka ovat olleet suosittuja sukupolvien ajan. Québecin työväen perinne, joka kestää muotivirtaukset.
Tyyli
Perinteinen välipala
Hinta
Saatavilla
Leipomo
Boulangerie Borderonin voileivät
Boulangerie Borderon et Filsin käsityöläisleivät sopivat täydellisesti korkeatasoisiin voileipiin: Charlevoixin lihajalosteita, kypsytettyjä juustoja ja kotitekoisia mausteita ilmavan ja rapean leivän päällä. Premium street foodia.
Yhteistyökumppani
Carrera Café
Tyyli
Premium-käsityö
Herkkujen markkinat
Juhlatunnelmaa ja makunautintoja
Québecin yömarkkinat, tuottajamarkkinat ja herkkujen tapahtumat muuttavat kaupungin avoimeksi kulinaariseksi leikkikentäksi.
★ Ikoninen
Vieux-Portin markkinat
Québecin kesäkauden keskeinen street food -paikka. Tuottajat, käsityöläiset, ruokarekka ja ohjelmaa tekevät siitä lauantai-aamujen ja sunnuntai-iltapäivien herkuttelijoiden vakiokohteen.
Kausi
Touko-marraskuu
Kaupunginosa
Vieux-Port
Yö
Kesäiset yömarkkinat
Jotkut kaupunginosat järjestävät heinä- ja elokuussa yömarkkinoita, erityisesti Saint-Rochissa ja Limoiloussa. Juhlatunnelmaa, live-musiikkia, katukojuja ja paikallisia tekijöitä: ulkoilmaruokailun yöversio.
Aikajakso
Heinä-elokuu
Kaupunginosat
Saint-Roch, Limoilou
Käsityöläiset
Chocolaterie Érico — Maistiaiset
Rue Saint-Jeanin Chocolaterie Érico järjestää säännöllisesti yleisölle avoimia maistiaisia ja työpajoja. Omaleimainen tapa tutustua käsityöläissuklaaseen kokonaisvaltaisena aistielämyksenä.
Paikka
Rue Saint-Jean
Muoto
Maistiaiset & työpajat
Välipalat ja herkut
Québecin makeat perinteet
Québecilla on erityinen tunneside sokeriin: keväällä lumelle tehtävä siirappikarkki, syksyllä Sainte-Catherine -siirappi, vaahterakarkkeja ympäri vuoden.
Vaahterasiirapin kaataminen lumelle ja sen rullaaminen tikulle kuumana ja nautittuna lämpimänä ja kylmänä on ainutlaatuinen kokemus Québecissä. Keväinen rituaali, joka houkuttelee sekä lapsia että aikuisia, jotka kaipaavat makeaa lapsuuttaan.
Vieux-Québecissä useat erikoisliikkeet tarjoavat vaahteratuotteita kaikissa muodoissaan: karkkeja, voita, hilloa, taffya ja alkoholijuomia. Cassis Monna et Filles Orléansin saarelta on saatavilla useissa Vieux-Québecin liikkeissä: mustaherukkalikööriä, hyytelöä ja muita tuotteita, jotka vangitsevat saaren makumaailman.
Suklaan ystäville Chocolaterie Érico Saint-Jean-kadulla on ehdoton kohde: bean-to-bar -suklaalevyt, jotka kertovat kaakaon alkuperän, tryffelit jotka sulavat kosketuksesta ja suklaamuseo, joka opettaa ja hemmottelee.
Gastronomiset festivaalit
Kun Québec juhlistaa paikallisia makujaan
Québecin gastronominen kalenteri on täynnä. Festivaalit, erikoisillalliset ja tuottajatapahtumat merkitsevät kaupungin ruokakalenteria.
★ Tapahtuma
Québec à Table
Tämä vuosittainen kokoontuminen nostaa esiin alueen kokit ja tuottajat. Erikoismenut, maatilavierailut, ruoanlaittotyöpajat ja juhlaillalliset: kokonainen viikko omistettu Québecin gastronomialle kaikissa muodoissaan.
Tiheys
Vuosittainen
Muoto
Monitapahtuma
Syksy
Charlevoixin makufestivaali
Tunnin päässä Québecistä tämä festivaali juhlistaa Charlevoixin käsityöläistuottajia: Laiterie Charlevoix, Charcuteries Bio de Charlevoix, Cassis Monna et Filles ja kymmeniä muita. Pakollinen pyhiinvaellus kaikille alueen herkkusuille.
Alue
Charlevoix
Kausi
Syksy
★ Baristan vinkki
Täydellinen street food -kiertue Québecissä
Ihana herkuttelupäivä Québecissä alkaa espressolla Carrera Cafessa Petit-Champlainissa, jotta makunystyrät heräävät. Sitten suunta Vieux-Portin torille päivän juustojen ja vihannesten perässä. Matkalla Borderonin voileipä, makeaksi Érico-suklaatehtaan tryffeli, ja lopuksi käsintehtyä jäätelöä Dufferin-terassilla joen äärellä. Täydellinen tankkausstrategia, kuin Formula 1:n pit stop: tehokas, maukas ja tauoton.
Hyvä ruoka on elämäntapa
Pöytä alkaa tästä
Carrera Cafessa jokainen leikkuulauta, jokainen lisuke kertoo intohimoisten tuottajien tarinan. Tule maistamaan Québecin parhaita makuja Petit-Champlainissa.
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!