Jäälatte Québecissä: kesäkahvin taide Carrera Cafessa
Kun aurinko saapuu Petit-Champlainiin, Carreran barista ottaa esiin korkeat lasit, murskatun jään ja kaupungin parhaan espresson. On jäälatten sesonki.
Ohjelmassa
On jääkahvia ja jääkahvia. Ensimmäinen on jäähdytetty espresso, joka kaadetaan jääkuutioiden päälle. Toinen on taideteos: maidon valinta, espresson lämpötila, kaatamisjärjestys, jään laatu, tarkka suhde. Carrera Caféssa suosimme jälkimmäistä.
Carreran barista työskentelee jokaisen jäälatten parissa kuin ratainsinööri. Mikään ei jätetä sattuman varaan: kauneus on yksityiskohdissa.
Espresso kaadetaan kuumana jään päälle luoden lämpöshokin, joka vapauttaa aromit. Maito kaadetaan viimeisenä, erittäin kylmänä, luoden visuaalisen liukuvärin, joka on yhtä kaunis kuin tehokas. Lopputulos: kaksikerroksinen jäälatte, joka ei muistuta mitään muuta.
Latte Glacé Grand Prix
Tiukka tuplaespresso. Murskattu jää korkeassa lasissa. Madagaskarin vaniljasiirappi (valinnainen). Erittäin kylmä kauramaito kaadetaan hitaasti lusikan selän yli. Espresso kaadetaan kuumana viimeisenä.
Maidon valinta on ratkaisevaa. Carreralla käytetään pääasiassa kauramaitoa sen kermaisen rakenteen vuoksi, joka kestää kylmää ilman erottumista. Mutta täysmaito tekee ihmeitä puhdasverisille kahvin ystäville.
Latte Glacé Grand Prix
Klassikko. Tuplaespresso, kauramaito, murskattu jää. Yksinkertainen, tarkka, voittamaton.
Cold Brew Paddock
Kylmäuutto 18 tuntia, tiivistetty versio. Makea, syvä, ilman espresson happamuutta. Niille, jotka haluavat kahvia ilman hermostuneisuutta.
Affogato Ferrari
Paikallinen jäätelöpallo, päälle kaadettu kuuma tuplaespresso. Täydellinen kohtaaminen kuuman ja kylmän välillä.
Matcha-jäälatte
Seremoniallinen matchajauhe, kauramaito, jää. Yrttinen, pehmeä, visuaalisesti upea smaragdinvihreä.
Jäälatte ei odota. Kymmenen minuutin jälkeen jää sulaa ja laimentaa espresson. Ole läsnä. Tämä on sinun pit stopisi.
Kaksikerroksinen liukuväri ei ole koriste: se luo lasiin erillisiä makualueita. Maista kerrokset erikseen ennen sekoittamista. Kokemus on kaksinkertainen.
Petit-Champlainin terassilla heinäkuussa yksi jäälatte ei koskaan riitä. Tilaa toinen ennen kuin ensimmäinen on loppu. Tuleva sinä kiittää.
Carreran terassi avautuu keväällä ja pysyy auki ensimmäisiin lumisateisiin asti. Heinä- ja elokuu ovat suosituimmat kuukaudet: varaa ajoissa tai tule arkipäivisin aamulla parhaiden paikkojen saamiseksi.
Jäälatten kanssa tilaa kevyt leikkelelautanen tai focaccia: täydellinen yhdistelmä kesälounaalle al frescolle Vieux-Québecin sydämessä.
Täydellinen terassimenun valinta
Grand Prix -jäälatte + Focaccia Pole Position + paikka terassilla kadun puolella. Lisää Pit Stop Spritz, jos aurinko sitä vaatii. Varaudu vähintään tuntiin.
Carreran barista ei lepää talvella. Valikoima kehittyy kuumiin latteihin: vaahterasiirappilatte, maustettu chai latte, maustettu glögi. Sama tarkkuus, sama huolellisuus, vain vähän enemmän höyryä.
Carrera Vaahteralatte
Tupla espresso, täysmaitovaahto, Québecin vaahterasiirappi, ripaus kanelia. Québec kupissa.
Grand Prix -glögi
Punaviini Québec, mausteet, appelsiini, hunaja. Carreran vastaus helmikuun -20 asteen pakkasille.
Jäälatten sesonki alkaa
Tule tutustumaan Grand Prix -jäälatteeseen ja Carrera Cafén koko kesäiseen valikoimaan Petit-Champlainin terassilla. Québecin paras kesäkahvi odottaa sinua.
Katso kartta Löydä meidät
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!