Jäälatte Quebecissä: kesän paras Carrera Cafessa
Tuplaespresso kylmällä maitovaahtolla. Jääpaloja. Muutama sekunti. Ja yhtäkkiä Quebecin kesä saa uuden merkityksen. Carreran jäälatte on muodostunut kesäiseksi instituutioksi Petit-Champlainissa.
Carrera Latte Glace
Kesän tunnusjuoma
Kermaisa, välitön, täydellinen. Jäälatte on juoma niille, jotka haluavat espressonsa, mutta eivät suostu juomaan sitä kuumana 28 asteen helteessä.
Carrera Cafen avaamisesta lähtien jäälatte on ollut suosituin juoma toukokuusta syyskuuhun. Se yhdistää Quebecin kesän parhaat puolet: anteliaisuuden, raikkauden ja laadun ilman turhia kikkailuja.
Pohjana tuplaespresso, joka on uuttettu talosekoituksellamme, jäähdytetty muutama sekunti, kaadettu kylmän maitovaahtoon ja jääpaloihin. Näennäisen yksinkertaista. Suoritus vaativa. Lopputulos on kermaisa, tasapainoinen ja välitön.
Latte Glace Pit Stop – Carreran resepti
Tuplaespresso, kylmä maitovaahto, jääpalat. Oikea suhde, jotta kahvi ei huku. Jokainen jäälatte tehdään tilauksesta, ei etukäteen.
Jäälatten filosofia
Tekniikka & vaatimukset
Huonosti tehty jäälatte on kitkerä, laimea ja persoonaton. Meidän latte tehdään kahvin sääntöjen mukaan.
Hyvä jäälatte alkaa hyvästä espressosta. Jos espresso on keskinkertainen, kylmä maito ei pelasta tilannetta. Carreralla jokainen jäälatte tehdään omalla talosekoituksellamme, uuttamalla oikealla paineella ja oikealla virtauksella. Kylmä lisätään vasta sen jälkeen. Laatu tulee ensin.
Miksi ei laimentaa jäällä?
Carreran jäälatten jää on laskettu viilentämään ilman laimentamista. Espresso-määrä säädetään sen mukaan. Kun lasin pohjalle pääsee, kahvi on yhä läsnä. Se on tarkoituksellista.
Terassilla Petit-Champlainissa
Täydellinen kesäkokemus
Jäälatte Carreran terassilla, mukulakivikadun varrella: se on Quebecin kesä täydellisimmässä muodossaan.
Terassi + Jäälatte + Lautanen
Täydellinen keskipäivän kesäannos: pöytä terassilla Petit-Champlainin katua vastapäätä, jäälatte, Charlevoixin leikkelelautanen. Täysi kierros. Ei syytä lähteä pois.
Jäälatten variaatiot
Vaihtoehdot & Muunnelmat
Perus jäälatte on täydellinen. Mutta joskus haluaa vaihtelua reitteihin.
Jäälatte kauramaidolla
Sama rakenne, kauramaito tavallisen maidon sijaan. Pehmeämpi, luonnollisesti hieman makea, kermaisen oma tyylinsä. Versio niille, jotka eivät juo maitoa mutta eivät halua jäädä paitsi.
Espresso Tonic - Äärimmäinen versio
Ei aivan jäälatte, mutta samasta perheestä: tupla espresso tonicvedellä. Kahvin katkeruus kohtaa kuplien pirteyden. Tiukkojen mutkien ystäville.
Missä löytää Quebecin paras jäälatte
Osoite & Pääsy
Vastaus on yksinkertainen. Osoite vieläkin enemmän.
Carrera Cafe - Petit-Champlain, Quebec
Italialainen kahvibaari, Petit-Champlainin katu, Vieux-Quebec. Jäälatte on saatavilla joka päivä toukokuusta lokakuuhun. Pääsy funikulaarilla 2 minuutissa Haute-Villen alueelta.
Jäälatte odottaa sinua
Quebecin paras jäälatte tarjoillaan terassilla Carrera Cafessa, Petit-Champlainin sydämessä. Tervetuloa tänä kesänä.
Katso kesän menuLöydä meidät
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!