KAHVI & BARISTA
Erikoiskahvi matkalla:
tunnista hyvä kahvi maailmalla
Kun on maistanut erikoiskahvia, ei enää tyydy tavalliseen kahviin. Miten löytää hyvät paikat kaikkialla maailmassa.
MERKIT
Tunnista laadukas kahvi
Kone: Puhdas, ammattimainen. La Marzocco, Synesso = hyvä merkki.
Jauhin: Näkyvissä, käytetään pyynnöstä. Ei valmiiksi jauhettuja papuja.
Pussi: Paahdon päivämäärä näkyvissä. Alle 4 viikkoa.
Barista: Tuntee kahvin alkuperän. Vastaa varmasti.
PÄÄKAUPUNGIT
Viitekaupungit
MELBOURNE
Flat white, erikoiskulttuuri.
OSLO
Hieno paahto, vaalea paahto.
TOKIO
Täydellinen tarkkuus.
NAPOLI
Perinteinen espresso.
TESTI
Matkustajan testi
✦ 3 TAJUNNAN AVAINTA KYSYMYSTÄ
1. "Mistä kahvisi tulee?"
2. "Milloin se on paahdettu?"
3. "Mikä on sen maantieteellinen alkuperä?"
Barista, joka vastaa tarkasti näihin kolmeen kysymykseen, työskentelee erikoiskahvin parissa.
ALKUPERÄ
Italia, espresson äiti
Italia keksi espresso-baarikulttuurin: seisomapöytä, vahva kahvi, lyhyt ja intensiivinen keskustelu. Napoli teki siitä legendaarisen. Ja Carrera Café toi sen Petit-Champlainiin, Québeciin.
QUÉBECIN KESKUSPAIKKASI
Carrera, sinun viitteesi
Kaikkien matkojasi jälkeen palaat Québeciin koulutetulla makuaistilla. Carrera Café ei petä sinua. Papumme valitaan samoilla vaatimuksilla kuin maailman parhaat kahvit.
PALUUMATKALLA QUÉBECISSÄ
Löydä Carrera Café
Petit-Champlain, Vieux-Québec. Erikoiskahvisi odottaa sinua.
Katso menu
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!