Latinalainen Amerikka hallitsee maailman tuotantoa. Brasilia on suurin tuottaja ja tarjoaa yleensä pehmeitä, vähän happamia kahveja, joissa on hasselpähkinän ja maitosuklaan sävyjä, täydellisiä espressoihin ja sekoituksiin. Mutta kahvipavun alkuperä määrittää paljon enemmän kuin sen aromiprofiilin: se kertoo tarinan, terroirin ja osaamisen. Siksi papujen alkuperä muuttaa perustavanlaatuisesti sitä, mitä kupissasi on.

Latinalainen Amerikka: pehmeys ja tasapaino

Brasilia, Kolumbia, Costa Rica ja Etiopia (kyllä, teknisesti Afrikasta, mutta vaikuttavat paljon maailmanmarkkinoihin) ovat viitteitä. Brasilia tuottaa pehmeitä papuja, joissa on hasselpähkinän ja suklaan sävyjä. Kolumbia tarjoaa hedelmäisempiä, hieman happamia profiileja, joissa on erottuvia kukkaisia aromeja. Costa Rica tunnetaan puhtaista ja tasapainoisista kahveistaan. Jokainen terroir, korkeus ja käsittelymenetelmä antaa ainutlaatuisen lopputuloksen.

Itä-Afrikka: monimuotoisuus ja hedelmäisyys

Etiopiaa pidetään usein kahvin syntysijana. Sen pavut, joiden muinaiset lajikkeet on säilytetty luonnonmetsissä, tarjoavat vertaansa vailla olevan aromaattisen monimuotoisuuden: kukkaisia, punaisia marjoja, sitrushedelmiä ja joskus viinin vivahteita. Kenia tuottaa kirkkaita ja eloisia kahveja, joissa on kirkas happamuus, joka voi muistuttaa mustaherukkaa tai greippiä. Itä-Afrikan kahveja käytetään usein single origin -kahveina erikoiskahviloissa.

Tyynenmeren Aasia: runko ja syvyys

Sumatra, Java, Sulawesi: Tyynenmeren Aasian kahvit erottuvat voimakkaalla rungolla, maanläheisillä ja puumaisilla sävyillä, joskus matalalla happamuudella ja yrttisillä aromeilla. Tämä profiili tekee näistä kahveista erinomaisia ehdokkaita espresso-sekoituksiin, jotka hakevat syvyyttä ja täyteläisyyttä suussa. Moka Peru ja Timor-Lesten pavut lisäävät valikoimaan eksoottisen ulottuvuuden.

Valikoimamme Carrera Cafessa

Carrera Cafessa alkuperän valinta on harkittu päätös. Etsimme papuja, jotka kertovat jotain, joilla on erottuva luonne, jotka tulevat tuottajilta, jotka ovat sitoutuneet laatuun ja kestäviin käytäntöihin. Baristamme tuntevat jokaisen pavun taustan ja voivat selittää, miksi olemme valinneet tietyn alkuperän tietylle kahville. Tämä jäljitettävyys on lähestymistapamme ytimessä.

Samankaltaiset artikkelit