Kahvilehti
Hetken yllättävin juoma. Kuuma espresso kylmän tonic-veden päällä: kohtaaminen, joka ei pitäisi toimia, mutta valloittaa jo ensimmäisellä siemauksella.
Mitä baristasi tekee ja miksi jokainen yksityiskohta on tärkeä. Täydellisten kaksikymmentäviiden sekunnin takana oleva tarkkuus.
Ennen kuin kahvi päätyy kuppiisi, se oli punainen kirsikka abessinialaisessa pensaassa. Ja Yirgacheffen alue Etelä-Etiopiassa on paikka, jossa kaikki alkoi — m...
