Cocktailit & Luonnonviinit
Cocktailit ja luonnonviinit Quebecissa
Quebec sykkii elävän viinin ja käsityöcocktailien skenestä, joka määrittelee lasin uudelleen halun kohteena. Carrera Cafessa baarikortti juhlistaa tätä liikettä intohimoisesti: luonnonviinit, signatuuricocktailit, paikalliset katkerot ja poikkeukselliset bittersit. Makujen paddock, jossa jokainen käännös tarjoaa yllätyksen.
Luonnonviinit
Elävän lasin vallankumous
Quebec on ottanut luonnonviinit innolla vastaan. Paikalliset hiivat, ilman rikkiä, aito terroir: liike, joka sopii täydellisesti paikalliseen DNA:han.
★ Suosikki
Quebecin pienet tuottajat
Estrien, Brome-Missisquoi'n ja Laurentides'n viinitarhat tuottavat eläviä, joskus luonnonmukaisia, aina aitoja viinejä. Raikkaista valkoviineistä kevyisiin punaviineihin Quebecin viinintekijät yllättävät.
❖ Tuonti
Luonnonviinit yksityistuonnissa
Quebecin sommelierit ovat tarkkoja: espanjalaiset, italialaiset, georgialaiset tai franc-comtois-luonnonviinit. Pullot, jotka kertovat terroiristaan ilman kaunistelua, seikkailunhaluisille makunystyröille.
Trendi
Luonnolliset kuohuviinit ja pet-nat
Pet-nat eli luonnollisesti kuplivat kuohuviinit ovat suosittuja Quebecin baareissa ja ravintoloissa. Hienot kuplat, kevyt sameus, spontaani käyminen: välitön ja vaatimaton nautinto.
Käsityöcocktailit
Carrera-baarin signatuurit
Carrera Cafen cocktailit on suunniteltu kuin kilparadat: selkeät lähdöt, aromaattiset mutkat ja unohtumaton maaliviiva. Jokainen luomus on ajateltu korostamaan paikallista tuotetta.
★ Signatuuri
Pole Position
Punainen spritz paikallisten aromiliköörien, käsityöprosecon ja appelsiinibitterin kanssa. Kirkuvan punainen väri, hieno kupla. Cocktail, joka nousee listan kärkeen kuin Ferrari Grand Prix'n lähdössä.
❖ Uutuus
Paddock Sour
Kanadalainen viski, Quebecin vaahterasiirappi, tuore sitruunamehu, kananvalkuainen. Sour-juoma, joka juhlistaa paikallista terroiria tyylikkäästi: pehmeä alussa, selkeä lopussa, kestävä kuin hyvä muisto.
✽ Alkoholiton
Mocktail Slalom
Kotitekoinen kombucha, villi mustaherukkasiirappi, limetti, kivennäisvesi. Raikas, kevyt, täydellisesti tasapainossa. Todiste siitä, että alkoholiton ei tarkoita kompromisseja nautinnon suhteen.
Katkerot & Bitters
Quebecin yrttirikkaus
Quebec tuottaa korkealaatuisia katkeroliköörejä ja bitters-juomia, jotka on tislattu villiyrteistä, paikallisista kukista ja pohjoisista juurista. Ainutlaatuinen aromipaletti maailmassa.
✦ Paikallinen
Quebecin katkerot
Mustakuusi, villi sikuri, vuoristogentianajuuri: quebeciläiset tislaajat ammentavat pohjoisen luonnosta luodakseen poikkeuksellisen syviä katkeroita.
★ Välttämätön
Sitruuna- ja maustebitterit
Katkerot appelsiinista, kardemummasta, neilikasta: maustebitterit sopivat täydellisesti espressoon tai takkatulen äärellä nautittavaan Manhattaniin. Arvostettu yhdistelmä, joka on saatavilla jokaisella tarjoilukerralla.
Löytö
Käsityövermutit
Quebeciläisistä vermuteista paikalliseen viinipohjaan, maustettuna kamomillalla, laventelilla tai alppiyrteillä: monimutkainen makeus, joka sopii täydellisesti aperitiiviksi tai uudistettuun Negroniin.
Makuparit
Viinit, cocktailit ja herkulliset lautaset
Carrera Cafessa herkullinen lautanen ja lasi on suunniteltu yhdessä. Alueen juustot, Charlevoixin leikkeleet ja paikalliset hillot löytävät täydellisen yhdistelmän juomalistaltamme.
★ Hetken yhdistelmä
Pet-nat valkoinen & Quebecin juustot
Pet-natin eloisat kuplat leikkaavat paikallisten juustojen täyteläisyyden: Migneron, Comtomme, Victor ja Berthold. Lähes täydellinen, yksinkertainen ja valoisa yhdistelmä.
Klassikko
Sour & Charlevoixin leikkeleet
Sourin raikas happamuus leikkaa Bio de Charlevoix -kuivattujen leikkeleiden rikkauden: copa, kuiva makkara, revitty kinkku. Herkullinen kontrasti, jossa jokainen suupala paljastaa cocktailin uuden puolen.
✦ Sesonki
Luonnonmukainen punaviini & kotitekoinen focaccia
Luonnonmukainen punaviini pehmeillä tanniineilla sopii täydellisesti Borderon et Fils -leipomon öljyiselle focaccialle, joka on täytetty aurinkokuivatuilla tomaateilla ja Taggiasca-oliiveilla. Italia lasissa ja lautasella.
Prestige-kellari
Carrera Cafen eksklusiivinen valikoima
Carrera Cafen kellari säilyttää muutamia poikkeuksellisia pulloja, varattu valaistuneille harrastajille. Viinejä, joilla on luonnetta, kärsivällisyyttä ja tarina kerrottavana.
★ Varasto
Luonnonmukainen Barolo
Amforassa kypsytetty Barolo itsenäiseltä piemontelaiselta viinintekijältä. Silkkiset tanniinit, kuivattujen ruusujen ja mustan kirsikan tuoksu. Nebbiolon kuningas elävänä versiona.
❖ Harvinainen
Itsenäinen Chablis-viinintekijä
Täydellinen kimmeridgialainen, spontaani käymisvaatimus tynnyrissä, nolla rikkiä. Chablis, joka muistuttaa, mitä chardonnay voi olla, kun kalkki saa puhua eikä puu.
✦ Baarimestarin vinkki
Luonnonviinin tai käsityöcocktailin täydelliseen nauttimiseen aloita haistamalla se huoneenlämpöisenä. Aromit tulevat parhaiten esiin ilman liiallista jäätä. Carrera Cafessa tarjoilemme luonnonviinimme kevyesti viilennettyinä, 12–14 asteessa kevyille punaviineille, jotta niiden eloisuus ja hedelmäisyys säilyvät. Lasillinen, joka saa happea, on lasillinen, joka kertoo tarinaa.
Tule tutustumaan juomalistaamme
Luonnonviinit, allekirjoituscocktailit, herkulliset lautaset: Carrera Cafe odottaa sinua Petit-Champlainin sydämessä, Quebecissä. Varaa pöytäsi ja koe elämys.
Katso juomalista Varaa pöytä
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!