Caffè e salute:
i benefici riconosciuti del caffè di specialità
La scienza conferma ciò che gli amanti del caffè sanno da sempre: una buona tazza fa bene. Non solo all'anima, ma anche al corpo. Scopri i benefici verificabili del caffè di specialità.
Il caffè campione degli antiossidanti
Nei paesi occidentali, il caffè è una delle principali fonti di antiossidanti nella dieta, davanti a molti frutti e verdure. Queste molecole combattono i radicali liberi, riducendo i rischi di malattie croniche.
I principali antiossidanti del caffè sono gli acidi clorogenici, presenti in grande quantità nei chicchi verdi e parzialmente preservati durante una tostatura leggera o moderata.
Un espresso ben estratto concentra queste molecole in una quantità ottimale. È uno dei motivi per cui l'espresso italiano è tradizionalmente bevuto molto caldo, senza latte, e in piccole quantità.
Caffeina e prestazioni cognitive
La caffeina è la sostanza psicoattiva più consumata al mondo. Il suo meccanismo principale: bloccare i recettori dell'adenosina nel cervello, riducendo la sensazione di stanchezza e aumentando la vigilanza.
Miglioramenti medi osservati negli studi sulla caffeina e le prestazioni cognitive.
Metabolismo e attività fisica
La caffeina è uno dei pochi integratori ad aver dimostrato scientificamente la sua efficacia sulle prestazioni sportive. Aumenta l'ossidazione dei grassi, favorisce la resistenza e riduce la percezione dello sforzo.
Un espresso 30 minuti prima dello sforzo
Le ricerche suggeriscono che un espresso consumato 30-60 minuti prima dell’esercizio ottimizza gli effetti della caffeina sulle prestazioni. Da Carrera, il nostro doppio espresso è l’opzione preferita dagli sportivi del quartiere.
Caffè e umore: il legame scientifico
Numerosi studi epidemiologici hanno mostrato un’associazione tra il consumo di caffè e una riduzione del rischio di depressione. La caffeina stimola i sistemi dopaminergici e serotoninergici, legati al benessere.
Non è un caso se il rituale del caffè è un momento di riconnessione con se stessi in molte culture. La chimica e il piacere si incontrano in ogni tazza.
Perché il caffè di specialità fa la differenza
Il caffè di specialità (punteggio superiore a 80/100 secondo la SCA) conserva maggiormente i suoi composti benefici. Una tostatura meno aggressiva preserva gli antiossidanti. Una tracciabilità precisa garantisce la freschezza dei chicchi.
« Il miglior caffè è quello che si gusta, lentamente, pienamente.
Da Carrera, ogni tazza è pensata per essere proprio questo.»
Quale dose per massimizzare i benefici?
La ricerca concorda generalmente su 2-4 tazze al giorno per una persona in buona salute. Oltre, i benefici diminuiscono e gli effetti negativi (ansia, disturbi del sonno) aumentano. Due espressi Carrera al giorno sono il duo perfetto.
Il miglior caffè di specialità a Québec
Carrera Café ti propone espressi e latté preparati con chicchi di specialità, tostati con precisione al Petit-Champlain a Québec.
Vedi il menu
Commenti (0)
Non ci sono commenti per questo articolo. Sii il primo a lasciare un messaggio!