Leggero, secco e croccante. L’ingresso perfetto, facile da vivere, difficile da criticare.

Vivace, fruttato, con una bella acidità naturale. Il Chenin sudafricano al meglio della sua forma.

Erbaceo, minerale, con quella vivacità ligure caratteristica. Un autentico Loire.

Teso, petrolato, con un’acidità precisa e un lungo finale minerale. Il Riesling nella sua nobiltà.

Floreale, aromatico, con note di litchi e rosa. Il Torrontés argentino è sempre una piacevole sorpresa.

Ampio, burroso, con una mineralità gessosa. Un Bourgogne bianco che non si fa pregare.

Leggero, salino, con note di erbe mediterranee. Un vitigno greco raro che merita attenzione.

Testurizzato, fruttato con una leggera ossidazione controllata. Il nature cileno sorprende a ogni sorso.

Fresco, leggero, con un'acidità vivace e piccoli frutti rossi discreti. Un rosé québécois da incoraggiare.

Strutturato, aromatico, con note di fragola e garriga. Un rosé del Midi che ha carattere.

Morbido, fruttato, con tannini rotondi e un finale breve. L'italiano accessibile di tutte le sere.

Ciliegia, erbe secche e un'acidità tipicamente toscana. Un Chianti classico che non si prende troppo sul serio.

Carnoso, vellutato, con note di prugna e cedro. Il Bordeaux accessibile che mantiene tutte le sue promesse.

Potente, speziato, con frutti neri concentrati. Lo spagnolo che non passa inosservato.

Elegante, floreale, con tannini fini e una freschezza borgognona. Il Pinot Noir quando è perfetto.

Denso, tannico, con una profondità aromatica e un invecchiamento percepibile. Un rosso di carattere.

Leggero, succoso, con una vivacità naturale e piccoli frutti rossi brillanti. Il naturale austriaco che sorprende.

Pepato, grafite, con una tensione ligérienne notevole. I Breton sono tra i riferimenti del naturale francese.

Fresco, leggermente dolce, con bollicine fini e note di mela verde. Il Prosecco da aperitivo per eccellenza.

Brioche, minerale, con una bella effervescenza fine e persistente. Uno Champagne di un récoltant-manipulant serio.