Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Alexis
Charles Garon
TOI
Patrick
Il nostro team
Il nostro team
Il motore del Carrera
Al Carrera Café, ogni dettaglio conta. Dietro ogni espresso, ogni focaccia e ogni cocktail c'è un team appassionato, rigoroso e animato dal gusto della corsa.
Expertise
Un'autentica expertise
Dal caffè al tavolo, ogni gesto è pensato. Il nostro team riunisce professionisti del caffè di specialità, della ristorazione e della mixologia, formati secondo standard elevati.
Baristi certificati
Maestri dell'estrazione, appassionati del chicco. Ogni tazza è calibrata come un giro di qualificazione.
Mixologi
Cocktail signature, senso del dettaglio, creatività controllata. L'arte del bar, versione Carrera.
Servizio e accoglienza
L'italianità al servizio. Accogliere come in famiglia, consigliare con precisione, prendersi il tempo.
Cucina e prodotti
Focacce, taglieri, abbinamenti. I nostri partner artigiani sullo sfondo, il Québec e l'Italia nel piatto.
Valori
Tre parole, una disciplina
Ciò che ci anima quotidianamente, in ogni servizio, ogni ordine, ogni relazione con il cliente.
★ Ciò che ci anima
Precisione
Ogni estrazione conta
Passione
Animati dal caffè
Performance
Standard elevati
Cultura
Una cultura della performance
Ispirati dall'universo delle corse automobilistiche, lavoriamo con precisione, costanza e spirito di squadra. Ogni servizio è un pit stop dove l'esperienza del cliente è al centro delle nostre priorità.
Come in un paddock, ogni membro del team ha il suo ruolo, la sua specialità, la sua responsabilità. Il barista domina l'estrazione, il mixologo compone i cocktail, il servizio orchestra la sala. Insieme, formiamo una linea che mira alla stessa cosa, che ogni cliente se ne vada con la voglia di tornare.
Questa cultura non è uno slogan, è una disciplina quotidiana. Si vede nella precisione dei nostri gesti, nella costanza dei nostri prodotti e nel calore del nostro accoglienza.
Partner
Il team esteso
Il nostro team non si ferma alle mura del caffè. Lavoriamo con artigiani e produttori locali che condividono la nostra esigenza. Sono loro che rendono possibile la qualità che serviamo ogni giorno.
Panetteria
Borderon et Fils
La nostra focaccia fatta in casa e i nostri blinis artigianali, cotti ogni mattina con un sapere familiare riconosciuto.
Salumeria
Carni Bio di Charlevoix
Allevamento biologico, tracciabilità completa. Il terroir di Charlevoix in ogni tagliere.
Formaggi
Formaggi locali
Una selezione di formaggi lattiero-caseari del Québec a latte crudo, scelti tra i migliori produttori artigianali.
Birre
Boréale, Laurentides
Pionieri del craft québécois dal 1987. Tre birre alla spina, prodotte con un carattere deciso.
Formazioni
La performance si condivide
Il Carrera Café trasmette il suo know-how attraverso corsi professionali. I nostri programmi sono progettati per trasmettere competenze concrete, adattate alle realtà del mestiere.
Iniziazione
Pacchetti Scoperta
Quattro esperienze brevi per scoprire il caffè e il cocktail.
Caffè
Programma Barista
Cinque livelli, dall'iniziazione al perfezionamento certificato.
Cocktail
Programma Mixologia
Sei livelli, dallo shaker al servizio professionale al bar.
★ Unisciti al team
Vuoi farne parte?
Sei appassionato di caffè, servizio o mixologia? Scrivici, siamo sempre alla ricerca di talenti che condividano i nostri valori.
Una squadra di appassionati nel cuore del Petit-Champlain
Il team del Carrera Café è il cuore pulsante del nostro locale, situato al 72 boulevard Champlain nel quartiere Petit-Champlain a Québec. Ogni giorno, baristi certificati, mixologist, personale di servizio e artigiani della cucina lavorano insieme per offrire ai nostri clienti un'esperienza che va oltre la semplice visita in un caffè. Sono professionisti formati, esigenti con se stessi e animati da una passione comune per il lavoro ben fatto.
L'italianità del servizio, l'eccellenza del caffè di specialità
Il nostro approccio al servizio unisce due culture, il calore della ospitalità italiana e la precisione del caffè di specialità moderno. I nostri baristi sono formati secondo i più alti standard del settore, i nostri mixologist sviluppano cocktail signature con precisione e creatività, il nostro team di sala consiglia con competenza e dedica il tempo necessario a ogni cliente. Questa combinazione rende Carrera Café un luogo dove si viene tanto per la qualità quanto per l'atmosfera.
Una cultura della performance ispirata alle corse
Come in un paddock di Formula 1, ogni membro del team ha il suo ruolo, la sua specialità, la sua responsabilità. Il barista domina l'estrazione, il mixologo crea i cocktail, il servizio orchestra la sala. La nostra cultura della performance si basa su tre pilastri: la precisione in ogni gesto, la passione in ogni tazza, la performance in ogni servizio. Questi valori non sono slogan, sono una disciplina quotidiana che si vede nella costanza della nostra qualità.
Partner artigiani, un team allargato
Il nostro team va oltre le mura del caffè. Lavoriamo mano nella mano con artigiani del Québec e di altrove che condividono la nostra esigenza, la Boulangerie Borderon et Fils per le nostre focacce quotidiane, le Viandes Bio de Charlevoix per le nostre salumerie, la rete Fromages d'ici per la nostra selezione di formaggi a latte crudo del Québec, e il birrificio Boréale des Laurentides per le nostre birre alla spina. Queste collaborazioni sono al centro del nostro approccio, il territorio e il sapere al servizio del cliente.
Trasmettere il sapere attraverso la formazione
Oltre al servizio al banco, il Carrera Café è anche un luogo di formazione professionale riconosciuto a Québec. I nostri programmi Barista e Mixologia formano gli appassionati e i professionisti del settore, dalle basi dell'estrazione fino alle tecniche avanzate. I nostri pacchetti Scoperta offrono un accesso semplice, per vivere un'esperienza pratica o fare un regalo originale. Queste formazioni riflettono la nostra profonda convinzione: la performance non è un privilegio esclusivo, si condivide con chi vuole migliorare. Per entrare a far parte del team o per saperne di più sulle nostre formazioni, contattaci a info@carreracafe.ca.
