Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILS & BUVETTE
La carta dei vini al Carrera Café
Al Carrera Café, il vino non è un ripensamento. È una selezione riflettuta, tra vini italiani di carattere e vini del Québec scoperti con curiosità. Una carta corta, scelta, da abbinare ai nostri taglieri, salumi e formaggi.
Privilegiamo la qualità alla quantità. Ogni vino della nostra carta è stato assaggiato, discusso, abbinato mentalmente al nostro menù prima di entrare.
Il vino, come il caffè, richiede un'attenzione particolare. Da Carrera Café, la nostra selezione non supera una ventina di referenze. È una scelta deliberata: meglio venti vini perfettamente scelti che duecento vini di cui metà dorme in cantina senza mai trovare acquirenti.
Guardiamo all'Italia per l'ossatura della carta: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Vitigni con carattere, che si abbinano naturalmente ai nostri salumi Bio di Charlevoix e ai nostri formaggi del Québec. E per l'apertura locale, alcune bottiglie di vigneti del Québec selezionate con curiosità e rispetto del territorio.
Vini italiani
Il cuore della nostra cantina
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: i grandi vitigni italiani si impongono naturalmente in un caffè dall'universo automobilistico transalpino.
Rosso ♦ Toscana
Chianti Classico
Sangiovese, Toscana
Ciliegie nere, cuoio fine, tannini seri ma eleganti. Il compagno naturale di un tagliere di salumi o di un formaggio a pasta dura.
16$ / bicchiere
Rosso ♦ Piemonte
Barolo
Nebbiolo, Piemonte
Il re dei vini italiani. Profondo, strutturato, con note di rosa secca e liquirizia. Da gustare lentamente, senza fretta.
22$ / bicchiere
Rosso ♦ Puglia
Primitivo di Manduria
Primitivo, Puglia
Caldo, generoso, frutti neri canditi e spezie dolci. Un vino del Sud che riscalda, perfetto per le serate fresche al Petit-Champlain.
15$ / bicchiere
Bianco ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Netto, vivace, leggermente floreale. Il bianco da terrazza per eccellenza, ideale con i nostri formaggi dolci o una focaccia alle erbe.
14$ / bicchiere
Bianco ♦ Veneto
Soave Classico
Garganega, Veneto
Mandorle dolci, fiori bianchi, finale minerale. Un bianco fine e discreto, perfetto per aprire l'appetito senza sovrastarlo.
14$ / bicchiere
Frizzante ♦ Veneto
Prosecco DOC
Glera, Veneto
Bollicine fini, pesca e fiore di sambuco. L'apertura perfetta per una bella serata o l'abbinamento a sorpresa con un tagliere di formaggi dolci.
13$ / bicchiere
Gli abbinamenti
Vini e taglieri del Carrera
Ogni bottiglia della nostra carta è stata pensata per abbinarsi naturalmente al nostro menù. Ecco gli abbinamenti che consigliamo.
Chianti Classico
+
Tagliere di salumi Bio di Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Formaggio a pasta dura, Migneron de Charlevoix affinato
Primitivo
+
Tagliere misto, Comtomme des Cantons, salame secco
Pinot Grigio
+
Formaggi freschi, brie del Québec, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, formaggio dolce all'inizio del tagliere
Prosecco
+
Tagliere intero all'inizio, o dessert italiano
Sul podio
I nostri tre preferiti
Se sei indeciso, i nostri team raccomandano sempre uno di questi tre vini. Rappresentano al meglio lo spirito di Carrera Café: carattere, eleganza, piacere.
★ FIRMA
Chianti Classico
Il vino di casa. Quello che si apre per primo, quello che si versa volentieri di nuovo. La sua versatilità con i taglieri lo rende il compagno ideale di un aperitivo rilassato al Petit-Champlain.
StileRosso secco
VitignoSangiovese
Temp.16-18°C
PRESTIGIO
Barolo
Per le serate che lo meritano. Il Barolo richiede tempo, un bicchiere di cristallo e un tagliere ben fornito. È il vino della celebrazione, il podio nel calice.
StileRosso potente
VitignoNebbiolo
Temp.17-19°C
TERRAZZA
Prosecco DOC
In terrazza, di fronte al fiume, a fine pomeriggio: il Prosecco è l'abbinamento perfetto con Petit-Champlain. Leggero, festoso, senza pretese. Un bicchiere che invita a ordinarne un altro.
StileFrizzante secco
VitignoGlera
Temp.6-8°C
LA SOSTA IDEALE
Abbina vino e tagliere
La formula ideale da Carrera Café: un tagliere da condividere, un bicchiere di Chianti o di Prosecco, un tavolo in terrazza di fronte al Petit-Champlain. È la nostra versione della sosta veloce: una pausa breve, intensa, perfettamente eseguita. Chiedi al nostro team di guidarti nell'abbinamento della serata.
Per approfondire
In relazione a questo articolo
Il vino si abbina perfettamente ai nostri taglieri. Per saperne di più sulla nostra offerta di salumi e formaggi, leggi Focaccia, taglieri e aperitivo.
E per i cocktail di stagione che completano la nostra carta dei vini, il nostro articolo Vin chaud et cocktails d'hiver ti darà altre idee.
CARRERA CAFÉ
Un tavolo, un bicchiere, un tagliere
Nel cuore del Petit-Champlain, la nostra terrazza ti aspetta con una selezione di vini italiani e del Québec scelta con cura. Vieni a scoprire l'abbinamento perfetto tra un buon vino e i nostri taglieri artigianali.
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