Caffè & Barista
Il latte art: l'arte del barista spiegata da Carrera Café al Petit-Champlain di Québec
Questa rosetta sul tuo latte non è un caso. È il risultato di centinaia di ore di pratica, di una tecnica precisa e di un chicco di caffè di qualità. Il nostro barista te lo spiega.
Cos'è il latte art?
Il latte art è la tecnica che consiste nel creare motivi nella schiuma di latte di un caffè latte. Esistono due metodi: il "free pouring" (versare direttamente dal bricco) e l'etching (disegnare con uno strumento). Da Carrera Café, i nostri baristi praticano il free pouring.
Un buon latte art non è solo bello: indica che il latte è stato correttamente texturizzato e che l'espresso è di qualità. È un indicatore visivo di qualità.
I motivi classici
🍃
Rosetta
Il classico. Difficile da padroneggiare, sempre impressionante.
❤️
Cuore
Il principiante. Semplice ma elegante. Il nostro motivo quotidiano.
🌿
Tulipano
Il bel centro. Più strati per un effetto di profondità.
Le condizioni per il latte art perfetto
Ciò che serve per riuscire
Il latte
Intero, tra 60-65°C
L'espresso
Crema densa e uniforme
La tecnica
Centinaia di ore di pratica
La tazza
Leggermente inclinata durante il versamento
L'arte nella tua tazza
Scopri il latte art da Carrera Café
Rue du Petit-Champlain, Québec. Ogni latte è un'opera effimera.
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