Quebec vanta una scena gastronomica di sorprendente ricchezza per una città di queste dimensioni. Dai bistrot del Petit Champlain alle grandi tavole della Grande Allée, ecco la guida completa dei ristoranti per quartiere, per turisti e buongustai.

LE PETIT CHAMPLAIN E LA BASSE-VILLE

È qui che Quebec mangia bene e semplicemente. Le Petit Champlain concentra bistrot, caffè, tavole calde e qualche ristorante gastronomico in un ambiente medievale-quebecchese unico. I menu sono spesso brevi e curati. I prodotti provengono dal Quebec: formaggi dell'Île d'Orléans, selvaggina dei Laurentides, pesce del fiume. Il Carrera Cafe si inserisce naturalmente con il suo espresso di specialità e i suoi taglieri di prodotti locali serviti dalla mattina alla sera.

LA HAUTE-VILLE E LA GRANDE ALLÉE

La Grande Allée è la strada delle grandi occasioni a Quebec. Birrerie, ristoranti gastronomici, tavole d'autore: è la parte della città dove gli chef costruiscono la loro reputazione. Il Château Frontenac e il suo ristorante panoramico rappresentano il vertice del genere: vista mozzafiato, cucina classica quebecchese rivisitata, servizio impeccabile. Per un budget medio, le birrerie della Grande Allée offrono una cucina solida in un ambiente animato.

La rue Saint-Jean è un'alternativa più accessibile con i suoi ristoranti etnici, i suoi wine bar e i suoi locali di quartiere frequentati dagli stessi abitanti di Quebec. Spesso è l'indirizzo migliore che troverete: quello che non si rivolge ai turisti.

SAINT-ROCH: LA SCENA CONTEMPORANEA

Il quartiere Saint-Roch è la scena gastronomica più vivace e contemporanea di Quebec. Chef emergenti, concetti ibridi, bistrot naturali, bar con cocktail e piccola cucina: è qui che succede ciò che ancora non esiste altrove. La clientela è locale, giovane, curiosa. I prezzi sono spesso più ragionevoli che in Haute-Ville, i rischi più frequenti.

CONSIGLI PRATICI E BUONI INDIRIZZI

Qualunque sia la vostra destinazione gastronomica a Quebec, alcune regole valgono sempre. Prenotate il fine settimana, sempre. Consultate i menu del pranzo: è la porta d'ingresso più economica nei grandi ristoranti. Fidatevi dei suggerimenti del cameriere sui vini: le carte dei ristoranti seri a Quebec sono generalmente eccellenti, con una forte radice quebecchese e canadese.

E prima o dopo il vostro pasto, fate una sosta al Carrera Cafe. Un espresso per iniziare la serata, o un bicchiere per terminarla in uno dei vicoli più belli del Vecchio Quebec: è il nostro contributo alla vostra esperienza gastronomica a Quebec.