Il Diario del Caffè
La torrefazione artigianale trasforma il chicco verde in un capolavoro aromatico. Reazioni di Maillard, caramellizzazione, livelli chiaro-medio-scuro: tutto quello che c'è da sapere sul mestiere del torrefattore e i segreti del caffè artigianale di Québec.
La Colombia produce il caffè più equilibrato al mondo. Acidità luminosa, corpo vellutato, dolcezza di caramello: il piacere dei baristi da competizione. Scoprite le regioni di Huila, Nariño e Antioquia, e perché questo caffè conquista i migliori al mondo.
L'Etiopia è la culla del caffè. Yirgacheffe ne è il gioiello: floreale, delicato, complesso. Scoprite la storia, il terroir e il profilo aromatico eccezionale di questa origine che forma il cuore floreale del nostro Senna Signature.
Caffè & Savoir-faire · Guida all'Acquisto
Monaco, circuito leggendario della F1, condivide con il caffè di specialità l'arte della precisione. Scoprite i caffè mitici del Gran Premio di Monaco.
Joakim Bonnin, imprenditore appassionato di caffè e motorsport, incarna la fusione di questi due mondi. Scoprite come Carrera Café è nato da questa visione.
