Il Diario del Caffè
La tostatura è la fase in cui il chicco di caffè verde si trasforma in ciò che riconosciamo nella nostra tazza. È una reazione chimica complessa — una combinazione di caramellizzazione, ...
L'America Latina domina la produzione mondiale. Il Brasile è il primo produttore e offre caffè generalmente dolci, poco acidi, con note di nocciola e cioccolato al l...
