Il Diario del Caffè
Ritratto d'origine Honduras Il gigante discreto del caffè dell'America Centrale L'Honduras è uno dei maggiori...
Un chicco verde, inodore, senza sapore particolare, diventa sotto l'effetto del calore quella cosa straordinaria che chiamiamo caffè. La tostatura non è un dettaglio.
L'America Latina domina la produzione mondiale. Il Brasile è il primo produttore e offre caffè generalmente dolci, poco acidi, con note di nocciola e cioccolato al l...
Per molto tempo, il caffè è stato considerato una merce indifferenziata: una polvere scura, un carburante mattutino, una comodità senza volto. Quel tempo è finito.
Prima di finire nella tua tazza, il caffè era una ciliegia rossa su un arbusto abissino. E la regione di Yirgacheffe, nel sud dell'Etiopia, è il luogo dove tutto è iniziato — del m...
