Il fondatore di Tokad beveva caffè specialty da anni. Poi, per motivi medici, ha dovuto ridurre drasticamente il consumo di caffeina. E lì: decaffeinato dopo decaffeinato, la stessa delusione. Caffè insipidi, piatti, che odoravano di carta bagnata.

La conclusione era chiara: o i decaffeinati di qualità non esistevano ancora in Québec, o bisognava crearli. Tokad ha scelto la seconda opzione.

Tokad lavora solo con il Swiss Water Process — il metodo di decaffeinazione senza solventi chimici. Il procedimento utilizza solo acqua e membrane di filtrazione per estrarre la caffeina, preservando il 99,9% dei composti aromatici.

Questa esigenza non è un argomento di marketing. È una convinzione. La qualità aromatica di un Swiss Water Process ben eseguito è incomparabilmente superiore ai metodi con solventi. Tokad lo ha dimostrato tazza dopo tazza.

Abbiamo introdotto Tokad nella nostra selezione dopo aver assaggiato il loro decaffeinato Colombia durante un cupping privato. La reazione è stata unanime: "È davvero decaf questo?" Esattamente la reazione che Tokad vuole suscitare.

Oggi, il decaffeinato Tokad da Carrera Café è una delle nostre rotazioni più richieste. Da persone che non potevano più bere caffè. Da donne incinte che non volevano rinunciare al loro rituale. Da appassionati che vogliono il loro caffè serale senza sacrificare il sonno.