オフィスのコーヒー
自宅のコーヒーは自分のテリトリー。オフィスのコーヒーは未知のサーキットでのレースです。時には水道水が悪く、装備も限られ、時間も不足。しかし正しい戦略があれば、オフィスビルの14階でも美味しいコーヒーが飲めます。
モバイルコーヒーキット
プロ用のコーヒーメーカーを持ち運ぶ必要はありません。必要なのは適切な道具だけです。
クラシックなAeroPressのトラベルバージョン。コンパクトで軽量、カップ一体型。2分で淹れられ、バックパックに収納でき、30秒で洗えます。プロフェッショナルに最適なツールです。
ミルがすべての違いを生みます。オフィスで新鮮に挽いたコーヒー豆は、既に挽かれたコーヒーよりもはるかに優れています。高品質な手動ミル(Timemore、Comandante、1Zpresso)はポケットに入ります。
オプションだが効果的。コンパクトなキッチンスケールは、コーヒーと水の正確な計量を可能にします。精度が、普通のコーヒーと素晴らしいコーヒーの違いです。TimemoreやFelicitaのスケールは200g未満です。
オフィスの水
良い水はコーヒーそのものと同じくらい違いを生みます。そして、それはしばしば最も見落とされがちな要素です。
理想的なコーヒー用の水は、総ミネラル量が75〜175ppmの範囲です。少なすぎると、水がコーヒーの香りを「奪って」しまいます。多すぎると、渋みやスケールが発生します。
わずかにミネラルを含む水(エビアン、ボルヴィック、ローレンティーズ)が理想的です。ペリエやコントレックスのような硬水はコーヒーには避けましょう。
浄水ピッチャーは塩素を減らし、水をまろやかにします。これだけでオフィスのコーヒーが大幅に改善されることが多いです。
オフィスのケトルはしばしば熱すぎます(100℃)。沸騰後30秒ほど置いて、理想的な92〜94℃に下げましょう。
オフィスで完璧なコーヒーを淹れるための5つのルール
すべてを変える5つの習慣。
オフィスのコーヒーはほとんどの場合古く、保存状態も悪いです。密閉できる小さな容器に自分の豆を持参しましょう。1杯分の15gでも大きな違いがあります。
手動ミルで60秒挽く。この小さなひと手間でカップの味の質が2倍になります。挽く瞬間に放たれる香り自体がすでに楽しみです。
冷たいカップはコーヒーの温度をすぐに5〜8℃下げます。淹れる前にカップを熱いお湯で温めてください。そうすると長く温かさが保てます。
電子レンジで温めたコーヒーは台無しです。熱いコーヒーを飲む時間がない場合は、冷たい濃縮コーヒーを作るか、常温で飲むことをおすすめします。
古くなったコーヒーの残りかすは油を酸化させ、次の一杯の味を損ないます。使用後は必ず熱いお湯で洗い流してください。週に一度は徹底的に清掃しましょう。
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