誤解を解く
デカフェ
スペシャルティコーヒーの大きな誤解
ガイド・5分で読める
デカフェは悪い評判があります。多くは自動販売機の味気ないコーヒーと結びつけていますが、それは誤りです。良いデカフェ製法と優れた豆があれば、デカフェは立派な飲み物です。
理解する
仕組み
デカフェ製法
カフェインは焙煎前の生豆から除去されます。重要なのは使われる製法で、香りを守るものもあれば破壊するものもあります。
★最高
超臨界CO2製法
加圧されたCO2がカフェインだけを抽出し、香り成分には影響を与えません。結果として、元のコーヒーに非常に近いデカフェが得られます。スペシャルティロースターが使う最も価値のある製法です。
カフェイン除去済み
97–99%
香りを保持
優秀
溶剤
天然CO2
スイスウォーター製法
化学薬品は一切使わず、香りを含んだ水でカフェインを「洗い流す」方法を採用。手軽で効果的。オーガニックやスペシャルティコーヒーの業界標準です。
カフェイン除去済み
99.9%
化学物質
溶剤ゼロ
私たちのセレクション
TOKADのデカフェ
Tokadの「Le Décaf」
Tokadは「Le Décaf」を一つのキュヴェとして仕上げました。香りの強さで選ばれた豆を水処理でデカフェし、カフェインなしでも豊かでまろやかな味わいを引き出すために丁寧に焙煎しています。
風味
ヘーゼルナッツ、プラリネ
製法
水（スイスウォーター）
理想的
16時以降
なぜデカフェを飲むのか？
感受性
カフェインに非常に敏感な方もいます。デカフェなら、コーヒーの儀式と味を副作用なしで楽しめます。
時間帯
16時以降は、デカフェのエスプレッソで不眠なしの楽しみを。夜のコーヒーの儀式、妥協なしで。
妊娠
妊娠中や授乳中の方は、カフェイン摂取を控えつつコーヒーを楽しむためにデカフェを選ぶことが多いです。
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