Kawa & Barista
Sztuka latte:
Arcydzieła w twojej filiżance
Espresso, spienione mleko, dwie wprawne ręce i odrobina magii: tak nasi bariści tworzą każde latte na dzieło sztuki. Precyzja paddocku, wdzięk rzemieślnika. Odkryj sztukę latte w Carrera Café w Petit-Champlain. Nasi bariści opanowali włoską technikę, by tworzyć arcydzieła w każdej filiżance.
01
Czym jest Latte Art?
Sztuka precyzyjnego nalewania
Latte art to sztuka tworzenia dekoracyjnych wzorów na powierzchni kawy z mlekiem przez wlewanie spienionego mleka na espresso. Róża, serce, liść, rozetka: każdy wzór wymaga lat praktyki i doskonałej znajomości fizyki mleka.
W Carrera latte art to nie gadżet. To podpis, zobowiązanie do jakości. Jeśli twoja filiżanka jest ozdobiona pięknym wzorem, oznacza to, że mleko zostało podgrzane do odpowiedniej temperatury, tekstura jest idealna, a espresso poprawnie zaparzone.
To dowód na zdjęciu, że wszystko zostało wykonane z dbałością.
02
Technika baristów Carrera
Precyzja mechanika F1
4 kluczowe etapy
- Idealne espresso. Ekstrakcja w 93°C, 25-30 sekund. Podstawa wszystkiego.
- Mleko w 65°C. Nie więcej, nie mniej. Powyżej tej temperatury mleko się przypala, a smak się zmienia.
- Jedwabista tekstura. Jednorodna mikro-piana, bez widocznych bąbelków. Jak farba.
- Precyzyjne nalewanie. Kąt, wysokość, rytm: ruch wykonuje się w kilka sekund.
03
Nauka piany
Dlaczego mleko pełnotłuste jest lepsze
Białko mleka pełnotłustego tworzy podczas podgrzewania strukturę molekularną, która równomiernie zatrzymuje pęcherzyki powietrza. To ta struktura pozwala mleku pozostać płynnym, a jednocześnie na tyle gęstym, by stworzyć stabilny wzór.
Mleka roślinne dają różne efekty: owies to najlepszy zamiennik, migdałowe jest trudne do spienienia, soja tworzy zwartą piankę. Nasi bariści opanowali wszystkie rodzaje mleka.
04
Nasze Latte Sygnowane
Każda filiżanka to unikalne dzieło
Latte Paddock
★ SygnaturaNasze wzorcowe latte. Róża na powierzchni, dobrze zbalansowane espresso, idealnie spienione mleko. Pokaz kunsztu Carrera.
Sztuka
Róża
Format
240 ml
Cena
5,50 $
Flat White de la Chicane
❤︎ UlubionePodwójne espresso, mniej mleka, więcej kawy. Dla tych, którzy chcą naprawdę poczuć ziarno. Serce na powierzchni.
Sztuka
Serce
Format
160 ml
Cena
5 $
05
Nauka Latte Art
Nasze warsztaty z Marco
Marco, nasz główny barista, prowadzi warsztaty latte art na życzenie. W grupach 4-6 osób nauczysz się podstaw ekstrakcji espresso i technik nalewania mleka. Idealne na wieczory kawalerskie, team buildingi lub po prostu dla pasjonatów.
Skontaktuj się z nami
Aby zarezerwować warsztaty, napisz do nas lub przyjdź bezpośrednio do Carrera. Marco chętnie porozmawia przy espresso.
Przyjdź zobaczyć Marco w akcji
Zamów latte i obserwuj: każdy ruch to pokaz mistrzostwa. Petit-Champlain ma swój własny Grand Prix kawy.
Zobacz menu
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!