Dziennik Kawy
Flat white, latte, cappuccino: jaka jest różnica? Wszystko zależy od proporcji mleka do pianki. Kompletny przewodnik, aby zrozumieć te trzy kultowe napoje i poznać nasze standardy przygotowania w Carrera Café.
Ristretto, espresso, lungo: trzy kawy, jeden ekspres, bardzo różne charaktery. Kompletny przewodnik, aby zrozumieć ekstrakcje espresso, wybrać według swojego nastroju i odkryć precyzyjne ustawienia Carrera Café w Petit-Champlain.
Ręczne palenie kawy przekształca zielone ziarno w aromatyczne dzieło sztuki. Reakcje Maillarda, karmelizacja, poziomy jasny-średni-ciemny: wszystko, co trzeba wiedzieć o zawodzie palacza i sekretach rzemieślniczej kawy z Québecu.
Kolumbia produkuje najbardziej zrównoważoną kawę na świecie. Jasna kwasowość, aksamitne ciało, słodycz karmelu: rozkosz dla baristów z najwyższej półki. Odkryj regiony Huila, Nariño i Antioquia oraz dowiedz się, dlaczego ta kawa zachwyca najlepszych na świecie.
Etiopia jest kolebką kawy. Yirgacheffe to jej klejnot: kwiatowy, delikatny, złożony. Odkryj historię, terroir i wyjątkowy profil aromatyczny pochodzenia, które tworzy kwiatowe serce naszej Senna Signature.
