Yirgacheffe. Huila. Oaxaca. Tre ord som väcker terroirer, höjder och distinkta aromprofiler. Att förstå dessa ursprung är att lära sig läsa ett kaffe som en förare läser en bana.

Yirgacheffe: kaffets vagga

Yirgacheffe-regionen i Etiopien anses vara arabicakaffets vagga. På över 2000 m höjd utvecklas körsbären långsamt och koncentrerar sina sockerarter och aromer. Resultatet: blommiga toner av jasmin, bergamott, med en livlig och elegant syra.

Huila: den colombianska drottningen

Huila-provinsen i Colombia producerar några av världens bästa kaffen. Vulkanisk jord, varierande mikroklimat, idealisk höjd mellan 1500 och 2000 m. Huilas kaffen utvecklar toner av karamell, nötter och tropiska frukter med en omslutande sötma.

Oaxaca: det andra Mexiko

Oaxaca i Mexiko är en okänd region som producerar exceptionella kaffen. Odlas av ursprungssamhällen på förvånansvärt höga höjder, dessa kaffen har chokladiga, kryddiga profiler med en anmärkningsvärt lång eftersmak.