Mat
Pizzor, hemgjord focaccia, sallader och ostbrädor från Québec tillsammans med ekologiska charkuterier från Charlevoix. Allt är tänkt för att dela, förlänga kvällen och fira.
Ett strategiskt, snabbt, smakrikt stopp, perfekt avvägt. Oliver, pizzor och burrata tänkta för att starta en måltid, dela spontant eller göra ett gott stopp innan kvällen fortsätter.
Varma oliver, karamelliserade valnötter, cornichoner, focacciakrutonger och hemgjord hummus. Den bästa starten på kvällen.
Vita ansjovisar marinerade i olivolja, mild vinäger, vitlök och persilja. Fräscha, livliga, medelhavsinspirerade, den spanska klassikern som väcker aptiten på ett varv runt banan.
Tunt skivad Serranoskinka, lagrad 12 månader i Spanien. Provsmakningsformat, perfekt för att starta kvällen eller till ett glas.
Tunt skivad Serranoskinka, lagrad 12 månader i Spanien. Generöst format, tänkt att delas av två och förlänga stunden.
Bas av karamelliserad lök, smältande getost, fikon, färsk ruccola efter gräddning. Mjuk, komplex, med det där lilla extra som överraskar varje gång.
Italiensk tomatsås, smältande mozzarella, skivad prosciutto, färsk ruccola efter gräddning. Pizzornas podium, tre stjärnor, inga kompromisser.
Italiensk tomatsås, nyskivad mortadella, smältande burrata, olivolja och ruccola. Den nya stjärnan, redan i toppen av listan.
Färska, generösa och tänkta att vara en hel måltid eller en elegant förrätt. Husets ruccola, lokala produkter, vinägrett gjord här.
Färsk ruccola, smältande varm getost, karamelliserade valnötter, honung, hemgjord vinägrett och balsamglaze. Lätt som förrätt, rik på smaker.
Ruccola, riven confiterad ankbröst, körsbärstomater, karamelliserade valnötter, hemgjord vinägrett, balsamglaze och krispiga Gruyère-chips. En husets klassiker som aldrig gör en besviken.
Äkta italienska ingredienser, prosciutto, mortadella, salami, ursprungsostar, för en tydlig och balanserad medelhavsprofil. Focaccian är hemlagad av våra partners på Boulangerie Borderon et Fils, lokala hantverkare kända för sitt exceptionella kunnande. Mjuk inuti, lätt krispig utanpå.
Krämig burrata, grillade grönsaker, färsk ruccola, hemgjord focaccia. En medelhavstouch som fyller på med smaker utan att bli tung.
Delikat mortadella, smält getost, rostad squash, ruccola, hemlagad pesto och balsamico-glaze på focaccia. En ny startlinje, rik, balanserad, djärv.
Prosciutto och capicola, smält provolone, soltorkade tomater, hemlagad pesto, färsk ruccola på focaccia. Husets favorit sedan dag ett, har aldrig lämnat podiet.
Capicolo och salami, smält Asiago, ruccola, hemlagad aioli och marinerad lök på focaccia. Robust, generös, utan krusiduller, precis som en bra V8.
Prosciutto, mortadella och salami, ostarna Asiago och provolone, färsk ruccola och hemlagad aioli. Vår mest kompletta version, allt vi älskar, samlat på toppen.
Våra ostar kommer från nätverket Fromages d'ici, Fromages du Québec, helt gjorda på opastöriserad färskost. Våra charkuterier kommer uteslutande från Viandes Bio de Charlevoix, ekologisk uppfödning, full spårbarhet, familjehantverk. Québecs terroir i all sin generositet.
Krämig burratina, krispig prosciutto, färsk ruccola, körsbärstomater, focacciakrutonger, olivolja och balsamico-glaze. Italiensk elegans på en tallrik.
Ost och charkuterier i smakportioner, hemlagade tillbehör och focacciakrutonger. Den bästa ingångspunkten, idealisk för att upptäcka innan man bestämmer sig.
Fina utvalda charkuterier, hemlagade tillbehör och focacciakrutonger. En effektiv storlek för att starta en måltid, den perfekta startsignalen.
Lokala ostar, säsongens tillbehör och focacciakrutonger. Enkelt, balanserat, ärligt, den opastöriserade mjölken från Québec talar för sig själv.
Generöst urval av hantverkscharkuterier, kryddor, färska örter och focacciakrutonger. För smakälskare som inte gör saker halvdant.
Omsorgsfullt utvalda ostar, säsongens tillbehör och focacciakrutonger. Ett generöst format för att fullt utforska lokala hantverksproducenter.
Generöst urval av charkuterier och ostar tänkt för att samla runt bordet. Att klättra upp på podiet kräver förtjänst, men det ska delas.
Vårt mest kompletta urval, charkuterier, ostar, krämig burrata och ett urval av tillbehör. För stora tillfällen, långa samtal och segrar som förtjänar att firas.
Kvällens kombinationer
Fyra sätt att göra saker rätt. Varje kombination är tänkt för ett bord, ett ögonblick, en avsikt. Fråga din servitör, allt finns redan där.
Den perfekta starten. Lätt, festlig, oemotståndlig.
Efter-racbordet. För att fira utan att tveka.
Den stora måltiden. När kvällen förtjänar att man verkligen slår sig ner.
För tillfällen som bara händer en gång. Be din servitör om vinmatchning.
Fullständiga upplevelser, för 2
Fem kompletta kvällar, tänkta från förrätt till digestif. Vin, bord, njutning, allt är orkestrerat. Be din servitör att duka bordet.
Prosecco, prosciutto, Grand Prix och Limoncello. Italien från första till sista klunken, som om depåerna i Monza aldrig var långt borta.
Pionjärrosé, ostar från Québec, komplett Grand Prix och single malt. En hyllning till Circuit Mont-Tremblant och den lokala terroiren, från första kurvan till sista rakan.
Pinot Noir från Bourgogne, smältande getost, komplett Grand Prix och Macallan. För kvällar där varje kombination är en seger i sig.
Veuve Clicquot, burrata, Grand Prix och Glenmorangie. För riktiga segrar förtjänar Champagne, det stora bordet och den bästa single malten.
Dom Pérignon, kaviar på Borderon et Fils blinis, Grand Prix och husets mest eleganta digestif. Kvällen som inte behöver någon förklaring. För de som vet.
Extras & tillägg
Vill du anpassa din tallrik eller lägga till det där lilla extra som gör skillnad? Fråga din servitör, det är därför vi finns.
72 Bd Champlain
Québec, Qc G1K 4H4
Kanada
+1 (418)-914-9040
Mån-Sön: 08:00 - 19:00
72 Bd Champlain
Québec, Qc G1K 4H4
Kanada
+1 (418)-914-9040
Öppettider
Mån-Sön: 08:00 - 19:00
Stänger kl. 20:00
Stänger kl. 20:00
Stänger kl. 20:00
Stänger kl. 20:00
Stänger kl. 20:00
Stänger kl. 20:00
Stänger kl. 20:00
