Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Alexis
Charles Garon
TOI
Patrick
Vårt team
Vårt team
Carreras motor
På Carrera Café räknas varje detalj. Bakom varje espresso, varje focaccia och varje cocktail finns ett passionerat, noggrant team som drivs av tävlingslust.
Expertis
Äkta expertis
Från kaffe till bord, varje rörelse är genomtänkt. Vårt team samlar specialkaffeproffs, restaurangpersonal och mixologer, utbildade enligt höga standarder.
Certifierade baristor
Mästare på extraktion, passionerade för bönan. Varje kopp är kalibrerad som ett kvalvarv.
Mixologer
Signaturcocktails, känsla för detaljer, kontrollerad kreativitet. Barens konst, Carrera-versionen.
Service och mottagande
Italienskhet i tjänst. Välkomna som i en familj, ge rätt rådgivning, ta sig tid.
Mat och produkter
Focaccias, brickor, kombinationer. Våra hantverkspartner i bakgrunden, Québec och Italien på tallriken.
Värderingar
Tre ord, en disciplin
Det som driver oss dagligen, i varje servering, varje beställning, varje kundrelation.
★ Det som driver oss
Precision
Varje extraktion räknas
Passion
Drivna av kaffe
Prestation
Höga standarder
Kultur
En prestationskultur
Inspirerade av motorsportens värld arbetar vi med precision, konsekvens och laganda. Varje servering är ett pit stop där kundupplevelsen står i centrum för våra prioriteringar.
Precis som i ett paddock har varje teammedlem sin roll, sin specialitet, sitt ansvar. Baristan behärskar extraktionen, mixologen komponerar cocktails, servicen koordinerar salen. Tillsammans bildar vi en kedja som strävar efter samma sak, att varje kund ska vilja komma tillbaka.
Denna kultur är inte en slogan, det är en daglig disciplin. Den syns i noggrannheten i våra handlingar, konsekvensen i våra produkter och värmen i vårt mottagande.
Partners
Det utökade teamet
Vårt team stannar inte vid caféets väggar. Vi samarbetar med lokala hantverkare och producenter som delar vår höga standard. Det är de som möjliggör den kvalitet vi serverar varje dag.
Bageri
Borderon et Fils
Vår hemlagade focaccia och våra hantverksblinis, bakade varje morgon med en erkänd familjekunskap.
Charkuterier
Viandes Bio de Charlevoix
Ekologisk uppfödning, full spårbarhet. Charlevoixs terroir i varje ostbricka.
Ostar
Lokala ostar
Ett urval av råmjölksostar från Québec, utvalda bland de bästa hantverksproducenterna.
Öl
Boréale, Laurentides
Pionjärer inom Québecs hantverksöl sedan 1987. Tre fatöl, bryggda med tydlig karaktär.
Utbildningar
Prestation delas
Carrera Café förmedlar sin expertis genom professionell utbildning. Våra program är utformade för att ge konkreta färdigheter, anpassade till yrkets verklighet.
Introduktion
Upptäckts-paket
Fyra korta upplevelser för att upptäcka kaffe och cocktail.
Kaffe
Baristaprogram
Fem nivåer, från nybörjare till certifierad fördjupning.
Cocktail
Mixologiprogram
Sex nivåer, från shaker till professionell barservice.
★ Gå med i teamet
Vill du bli en del av oss?
Är du passionerad för kaffe, service eller mixologi? Skriv till oss, vi söker alltid talanger som delar våra värderingar.
E-post
info@carreracafe.caEtt passionerat team i hjärtat av Petit-Champlain
Teamet på Carrera Café är hjärtat i vår verksamhet, belägen på 72 boulevard Champlain i Petit-Champlain-kvarteret i Québec. Varje dag arbetar certifierade baristor, mixologer, serveringspersonal och köksmästare tillsammans för att erbjuda våra gäster en upplevelse som går bortom ett vanligt kafébesök. De är utbildade yrkespersoner, krävande mot sig själva och drivna av en gemensam passion för kvalitet.
Italiensk servicekänsla, kravet på specialkaffe
Vår servicefilosofi förenar två kulturer, värmen från italiensk gästfrihet och noggrannheten i det moderna specialkaffet. Våra baristor är utbildade enligt de högsta branschstandarderna, våra mixologer utvecklar signaturcocktails med precision och kreativitet, vårt serveringsteam ger träffsäkra rekommendationer och tar den tid som behövs för varje kund. Denna kombination gör Carrera Café till en plats man besöker lika mycket för kvaliteten som för atmosfären.
En prestandakultur inspirerad av racing
Precis som i ett Formel 1-paddock har varje teammedlem sin roll, specialitet och ansvar. Baristan behärskar extraktionen, mixologen komponerar cocktails, servicen koordinerar matsalen. Vår prestandakultur vilar på tre pelare: precision i varje rörelse, passion i varje kopp, prestation i varje service. Dessa värderingar är inte bara slogans, de är en daglig disciplin som syns i vår konsekventa kvalitet.
Hantverkspartner, ett utökat team
Vårt team sträcker sig bortom caféets väggar. Vi arbetar hand i hand med hantverkare från Québec och andra platser som delar vår höga standard, Boulangerie Borderon et Fils för våra dagliga focaccias, Viandes Bio de Charlevoix för våra charkuterier, nätverket Fromages d'ici för vårt urval av ostar gjorda på opastöriserad mjölk från Québec, och bryggeriet Boréale des Laurentides för våra fatöl. Dessa samarbeten är kärnan i vårt arbetssätt, terroir och hantverk i tjänst för kunden.
Att förmedla kunnande genom utbildning
Utöver servicen vid disken är Carrera Café också en plats för yrkesutbildning erkänd i Québec. Våra Barista- och Mixologiprogram utbildar entusiaster och yrkesverksamma inom branschen, från grunderna i extraktion till avancerade tekniker. Våra Upptäckts-paket erbjuder en tillgänglig ingång för att uppleva en praktisk erfarenhet eller ge en originell gåva. Dessa utbildningar speglar vår djupa övertygelse: prestation är inte något som hålls för sig själv, den delas med dem som vill utvecklas. För att ansluta till teamet eller lära dig mer om våra utbildningar, kontakta oss på info@carreracafe.ca.
