Menyer & Säsonger · Gamla Québec
Brunch i Gamla Québec: morgonen enligt Carrera Café
Brunch är ingen trend. Det är en livsstil. På Carrera Café doftar morgnarna nybryggd espresso, focaccia direkt från ugnen och färsk rosmarin. En start på dagen som sätter tonen för resten.
Carrera-brunchen
En italiensk morgon i Gamla Québec
Hos oss är brunch inte en buffé. Det är ett noggrant urval av exceptionella produkter, omsorgsfullt tillagade i en miljö som uppmuntrar till att ta sin tid.
Den italienska morgonkaffetraditionen skiljer sig från vår. I Italien stannar man inte länge au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité italiensk men vi har anpassat den till den québecska rytmen. Man slår sig ner, tar sin tid, man tittar på Petit-Champlain från vår terrass eller vårt stora fönster.
Resultatet: en brunchmeny inspirerad av de italienska colazione-traditionerna, med förstklassiga produkter från Québec. Focaccia från Boulangerie Borderon et Fils, Ekologiska charkuterier från Charlevoix, lagrade ostar från Québec, exceptionellt kaffe. Varje ingrediens är vald för sin kvalitet och ursprung.
★ På pallen
Carrera-brunchen är vår mest efterfrågade stund av turister som besöker Gamla Québec. Ett exceptionellt kaffe, en generös bricka och en utsikt över det vackraste området från Nordamerika: svårt att göra bättre som en introduktion.
Morgonsammansättningar
Kaffe och brunch: hur man matchar dem rätt
Matchningen mellan kaffe och brunch handlar inte om smak. Det är en vetenskap. Vi delar med oss av våra bästa kombinationer.
Espresso och ost: den klassiska kombinationen från norra Italien. Espressons bitterhet skär igenom ostens fett och skapar en lång, nästan söt eftersmak. Med våra mjuka ostar från Québec är det en uppenbarelse.
Latte och focaccia: morgonens ultimata kombination. Den mjölkiga sötman i latten mjukar upp saltet och oljan i focaccian. De förstärker varandra. Den färska rosmarinen i vår Borderon-focaccia skapar en örtig ekotone med kaffets vegetala toner.
Cappuccino och charkuterier: mer överraskande men otroligt effektivt. Den luftiga skummet på cappuccinon rengör gommen mellan varje tugga charkuterier. Våra ekologiska charkuterier från Charlevoix, med sina lätta rökiga toner, passar perfekt.
❖ Att prova på Carrera
Beställ en iskall latte även på vintern för att matcha vår lilla morgontallrik. Den varma-kalla kontrasten mellan focaccian som kommer ut ur ugnen och den iskalla latten är en en sensorisk upplevelse som få kaféer erbjuder.
Morgonterrassen
Det gamla Québec som vaknar
På sommaren öppnar vår terrass redan på morgonen. Det är den bästa platsen i Petit-Champlain för att se kvarteret vakna.
Terrassen från 8:00
Petit-Champlain innan turisterna. De kullerstensgator som fortfarande är fuktiga av dagg, fasaderna i morgonens sneda ljus, tystnaden i gränderna. Ett sällsynt ögonblick att dela med en espresso och vår focaccia för dagen.
Morgonen är den enda tid då Petit-Champlain fortfarande tillhör lokalbefolkningen. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer gradvis runt omkring dig. Det är den äkta upplevelsen av Gamla Québec.
Våra brunchråd
Njut av vår morgon till 100%
Några tips för en perfekt Carrera-brunch, oavsett säsong.
❖ Baristans tips
För en perfekt brunch, börja alltid med kaffe, före maten. En tom mage uppfattar bättre den aromatiska komplexiteten i en god espresso. Ät sedan, och avsluta med en andra kaffe för att runda av måltiden. Det är den italienska ritualen, och den har sina skäl.
Sommarversion
På sommaren, välj iskaffe latte med brunchmenyn. Lattens friskhet kontrasterar perfekt mot focaccian värme och förbereder gommen för fatet. En komplett sensorisk krets i tre akter.
Vinterversion
På vintern är varm latte med det lilla fatet vårt absoluta tips. Den varma lattemoussen, focaccian direkt från ugnen, osten i rumstemperatur: en trio av texturer som värmer inifrån.
Hitta oss
Carrera Café, Petit-Champlain, Québec
Den bästa brunchen i Gamla Québec äts på plats, i vår unika miljö.
Carrera Café — Petit-Champlain
Italiensk premium café-bar i hjärtat av Petit-Champlain. Ett stenkast från linbanan och Château Frontenac. Öppet varje dag från morgonen för din brunch.
Morgonstartlinjen
Din brunch väntar på dig
Varm focaccia, lokalt fat, hemmagjord latte. Morgon på Carrera Café är ett löfte som hålls varje dag från öppning.
Se vår meny
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!