Ekologiskt och rättvist kaffe i Québec:
hur man väljer sitt kaffe medvetet
Bakom varje kopp finns en komplex mänsklig kedja. Att välja ett ekologiskt och rättvist kaffe är att medvetet följa hela kedjan till slutet.
Vad är ekologiskt kaffe?
Ett ekologiskt certifierat kaffe odlas utan kemiska bekämpningsmedel, utan syntetiska gödningsmedel och utan GMO. Ekologiska odlingar arbetar i harmoni med lokala ekosystem, med fokus på biologisk mångfald och jordhälsa.
För konsumenten betyder frånvaron av kemiska rester en renare kopp. För producenten är det en hållbar jordbruk som bevarar jorden för framtida generationer.
Kaffebuskar växer helst i skuggan av högre träd. Ekologiska odlingar bevarar vanligtvis denna gamla metod, kallad "under trädskikt".
Fair trade: vad det verkligen garanterar
Fair trade handlar inte om odlingsmetoden, utan om priset som betalas till producenterna. Det garanterar ett minimipris, även när världsmarknadspriserna kraschar, och finansierar samhällsprojekt.
Det är möjligt att ha ett rättvist kaffe som inte är ekologiskt, och tvärtom. De två märkningarna är kompletterande men skilda.
Inga bekämpningsmedel, inga kemiska gödningsmedel, respekt för ekosystemen. För naturen och koppen.
Rättvist pris till bönder, värdiga arbetsvillkor, stöd till lokala samhällen.
Certifieringar att känna till
Garanterat minimipris, samhällspremie, förbud mot barnarbete.
Miljömässig hållbarhet, skogsskydd, arbetarnas välmående.
Certifierad ekologisk odling. 3 års omställning utan kemiska tillsatser krävs.
Specialkaffe vs rättvisemärkt kaffe
Vissa producenter av specialkaffe har inga rättvisemärkningar, men får priser långt över de garanterade minimipriserna. Det är logiken bakom direct trade.
Direkt spårbarhet
När en roster köper direkt från en specifik gård känner han producenten vid förnamn. Han betalar ofta mer än det rättvisa priset, utan certifikat, men med ett starkare personligt engagemang.
Carrera Cafés engagemang
På Carrera Café väljer vi våra bönor med stor omsorg. Våra espressos kommer från verifierade källor som prioriterar ursprung där producenternas livskvalitet står i centrum.
«Ett riktigt gott kaffe börjar långt innan espressomaskinen.
Det börjar med respekt för dem som odlat det.»
Frågor att ställa
Fråga: "Var kommer ert kaffe ifrån?" och "Hur betalades bönderna?". En bra barista svarar gärna och noggrant.
Ett kaffe bryggt med passion i Petit-Champlain
Carrera Café bjuder in dig att upptäcka espressos gjorda på bönor utvalda med etik och passion.
Se vår meny
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!