Många kaféer och barer serverar cocktails. Få bygger dem. Hos Carrera är varje cocktail tänkt som en mat- och dryckesmatchning: den måste integreras på vår meny, tala till samma smaklökar, skapa en smakmässig kontinuitet från aptitretaren till sista glaset.

Det lokala först. Våra spritdrycker, våra siraper, våra garneringar: tout ce qui peut venir du Québec vient du Québec. Les distilleries artisanales québécoises har nått en nivå av excellens som inte behöver skämmas för de bästa europeiska husen. Vi är stolta över det och visar det.

Le Grand Prix med Charlevoix-brädan: gin med örtiga toner passar perfekt med de rökta charkuterierna från Charlevoix. Cocktailens honung möter sötman i de lagrade ostarna. En kombination med anmärkningsvärd precision.

Le Pit Stop med focaccia: den träiga rundheten i lönnsirapswhiskyn passar med olivolja och rosmarin. Båda delar samma aromatiska generositet, samma smakkomfort. Den ultimata kvällskombinationen.

Ligne Droite som aperitif: dess lätthet gör den till den perfekta cocktailen för att öppna smaklökarna utan att övermätta dem. Beställ den före brickan, den förbereder marken.

Petit-Champlain vid solnedgången är en upplevelse. Det gyllene ljuset på stenfasaderna, skratt i de kullerstensbelagda gränderna, friskheten som stiger från Saint Lawrence-floden. Med en signaturcocktail i handen och en bricka med lokala charkuterier är det Québec i sin bästa form.