★ Lokala produkter & Terroir
Fina delikatessbutiker och gourmetmarknader i Quebec: guiden till lokala smaker
Quebec är en stad där god mat börjar långt innan man går in på en restaurang. Fina delikatessbutiker, hantverksmässiga ostmakerier och stadens gourmetmarknader gör det möjligt att komponera korgar med exceptionella smaker, alltid förankrade i det lokala terroiret.
De offentliga marknaderna
Det levande hjärtat av det quebecska terroiret
Quebecs offentliga marknader är lika mycket levande platser som handelsplatser. Man kommer för att handla veckans produkter, men också för att umgås, smaka och upptäcka.
Marknaden i Gamla hamnen i Quebec
Stadens emblematiska marknad vid kajerna i Gamla hamnen. Frukt och grönsaker från regionen, hantverksmässiga ostar, charkuterier, honung, lönnsirap, produkter från Île d'Orléans. Det självklara stället för terroirälskare i Quebec.
Marknaden i Limoilou
Limoilous kvartersmarknad, mer intim och lokal. Små producenter, matartister, en bykänsla mitt i staden. Perfekt för att upptäcka Quebec bortom turiststråken.
Marknaden i Sainte-Foy
En förortsmarknad som lockar producenter från Côte-de-Beaupré och Portneuf. Stort säsongsutbud, utmärkt ost- och hantverkskonservavdelning.
Île d'Orléans som en öppen marknad
15 minuter från bron är Île d'Orléans epitomen för det quebecska terroiret. Jordgubbskiosker, ciderier, hantverksmässiga ostmakerier: en upptäcktsdag som inte liknar någon annan.
De fina delikatessbutikerna
Urvalet som en livsstil
Quebecs fina delikatessbutiker är gastronomins motsvarighet till pole position: de väljer det bästa, eliminerar överflöd, erbjuder excellens.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): en institution i Gamla Quebec dedikerad till hantverksmässiga charkuterier, terriner, rillettes och fläskprodukter i alla dess former. Ett paradis för älskare av signaturcharkuteri.
- Marche J.-A. Moisan: Kanadas äldsta livsmedelsbutik (1871), i hjärtat av Gamla Quebec. Lokala produkter, delikatessimporter, ostaffär, hantverksmässig köttbutik. En plats för minnen lika mycket som för handel.
- Les Halles Cartier: komplex av små specialbutiker i Saint-Jean-Baptiste. Fiskhandel, fin köttbutik, ostaffär, bageri, vinhandel. Huvudkvarteret för matälskare i Quebec.
- Alimentation Fausse Riviere: oberoende delikatessbutik i Saint-Roch, med ett spetsigt urval av lokala, importerade och naturliga produkter. Adressen för gastronomiskt nyfikna.
- Charlevoix-butikerna i Quebec: flera producenter från Charlevoix-regionen har försäljningsställen i Quebec, vilket underlättar tillgången till deras ekologiska charkuterier, ostar och skogsprodukter.
Ost- och charkuteributiker
Det bästa från terroiren i skivor
Quebec producerar några av Nordamerikas bästa hantverksmässiga ostar och charkuterier. I Quebec finns specialbutiker där man kan upptäcka dem i all sin rikedom.
Ekologiska charkuterier från Charlevoix
Bland de bästa hantverksmässiga charkuterierna i Quebec, uppfödda i Charlevoix med omsorg och respekt för djuren. Skinkor, korvar, terriner: ett urval som Carrera Cafe stolt erbjuder på sina signaturbrickor.
Ostar från Quebec
Quebecs ostvärld är i sin gyllene era. Från krämiga grötostar från Côte-de-Beaupré till lagrade cheddar från södra stranden, varje region har sin egen signatur. Finns på Carrera Cafe på ostbrickan.
Fromagerie du Presbytere
La Fromagerie du Presbytere i Sainte-Elizabeth-de-Warwick producerar några av de mest erkända ostarna i Quebec. Deras bleu d'Elizabeth och Sainte-Elizabeth får regelbundet internationella utmärkelser.
Fromagerie Atwater och La Fromagerie
Flera specialbutiker i Quebec erbjuder ett noga utvalt sortiment av lokala och importerade ostar. En pålitlig ostexpert kan guida dig till de bästa kombinationerna med en kaffe eller en iskaffe.
Hantverksbagerier
När brödets inkråm blir konst
Det hantverksmässiga brödet har upplevt en verklig renässans i Quebec. Stenugnar, lokala mjölsorter, långa jäsningstider: exceptionella bagerier blir allt fler.
Boulangerie Borderon et Fils
Carrera Cafés bageripartner. Bröd bakade med kvalitetsspannmål, ugnsbakade enligt hantverksmetoder. Varje skiva berättar om omsorgen i tillverkningen.
Boulangerie Paillard
Ett måste i Gamla Quebec. Krispiga baguetter, smöriga croissanter, rustika lantbröd med fin skorpa. Den morgonträff där alla kvalitetsbageriälskare i huvudstaden samlas.
Boulangerie Le Croquembouche
En referens inom hantverksbageri i Sainte-Foy-området och bortom. Spannmålsbröd, komplexa surdegar, exceptionella wienerbröd. En adress vars rykte vida överstiger stadsdelens gränser.
Panification Haskell
Surdegsbageri etablerat i Limoilou, med en noggrann och passionerad inställning till jäsning. Bröd som håller sig och förbättras med tiden.
På Carrera Café
Det bästa från terroiren på din tallrik
På Carrera Café har vi gjort urvalet åt dig. De bästa lokala producenterna står för våra brickor och ackompanjerar våra exceptionella kaffen.
Carrera Cafés bricka är en kärleksförklaring till Quebecs terroir. Ekologiska charkuterier från Charlevoix, noggrant utvalda ostar från Quebec, bröd från Boulangerie Borderon et Fils rostat till perfektion: allt är valt för att skapa en sammanhängande och minnesvärd smakupplevelse.
Våra italienska kvalitetskaffen möter det bästa från den lokala produktionen i Quebec. En smakdialog mellan två gastronomiska kulturer som respekterar och kompletterar varandra. Som två racerbilar av olika märken som möts på samma bana, där var och en ger sitt bästa.
Baristans råd
Efter en förmiddag på Vieux-Port-marknaden, sväng förbi Carrera Café med din korg. Beställ en dubbel espresso och fråga efter dagens bricka. Våra ostar och charkuterier från Quebec kompletterar perfekt bitterheten i ett gott kaffe. Lördagsmorgnar i Petit-Champlain är en ritual som våra stamgäster inte skulle missa för något i världen.
Din nästa stopp
Efter dina gastronomiska inköp på marknaderna och i livsmedelsbutikerna i Quebec välkomnar Carrera Café dig till en välförtjänt paus. Våra lokala brickor och våra exceptionella italienska kaffen väntar på dig.
Se kartan Hitta oss
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!