Morgonen är den bästa tiden att förstå Vieux-Québec. Före turistgrupperna, före middagshettan. På morgonen finns något äkta i luften: doften av färskt bröd, de första kaféerna som öppnar.

7: FÖRSTA BLICKEN MOT FLADET

Stig upp före solen eller med den. Gränderna i Petit-Champlain är öde. Kullerstensgatorna glänser av nattens dagg. Saint-Laurent, sedd från boulevard Champlain, har ännu inte middagsljuset: den är gråblå, lugn, enorm. Det är stunden.

8: DEN FÖRSTA KAFFET PÅ DAGEN

Carrera Café öppnar tidigt. Morgonespresson är annorlunda: kvarnen har precis kalibrerats, bönorna är färska, baristorna fokuserade. Beställ en enkel. Sätt dig ner. Titta på gatan som vaknar. Det här kaffet kommer du att minnas.

9–12: STADEN I DIN EGEN TAKT

Gå upp mot Haute-Ville. Morgonens murar erbjuder en utsikt som dimman tidigare gjorde omöjlig. Basilikan-katedralen, Château Frontenac på nära håll, rue Saint-Jean. Ta din tid. Staden belönar dem som dröjer kvar.