Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILS & BAR
Vinlistan på Carrera Café
På Carrera Café är vin inte en eftertanke. Det är ett genomtänkt urval, mellan karaktärsfulla italienska viner och nyfikna upptäckter från Québec. En kort, utvald lista att kombinera med våra fat, charkuterier och ostar.
Vi prioriterar kvalitet framför kvantitet. Varje vin på vår lista har provats, diskuterats och mentalt kombinerats med vår meny innan det togs in.
Vin, liksom kaffe, kräver särskild omsorg. På Carrera Café har vi inte mer än ett tjugotal referenser. Det är ett medvetet val: hellre tjugo noga utvalda viner än tvåhundra där hälften ligger och samlar damm i källaren utan att bli köpta.
Vi vänder oss till Italien för kortets stomme: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Druvor med karaktär som passar naturligt med våra ekologiska charkuterier från Charlevoix och våra ostar från Québec. Och för den lokala öppningen, några flaskor från noga utvalda vingårdar i Québec med nyfikenhet och respekt för terroiren.
Italienska viner
Kärnan i vår vinkällare
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: de stora italienska druvsorterna dominerar naturligt i ett café med transalpint motorsporttema.
Rött ♦ Toscana
Chianti Classico
Sangiovese, Toscana
Svarta körsbär, fin läder, seriösa men eleganta tanniner. Den naturliga följeslagaren till ett charkfat eller en fastost.
16$ / glas
Rött ♦ Piemonte
Barolo
Nebbiolo, Piemonte
Kungen av italienska viner. Djup, strukturerad, med toner av torkad ros och lakrits. Att njuta långsamt, utan brådska.
22$ / glas
Rött ♦ Apulien
Primitivo di Manduria
Primitivo, Apulien
Varmt, generöst, mörka konserverade frukter och milda kryddor. Ett vin från södern som värmer, perfekt för kyliga kvällar i Petit-Champlain.
15$ / glas
Vitt ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Ren, livlig, lätt blommig. Terrassvinet framför andra, idealiskt med våra milda ostar eller en örtfocaccia.
14$ / glas
Vitt ♦ Veneto
Soave Classico
Garganega, Veneto
Milda mandlar, vita blommor, mineralisk avslutning. Ett fint och diskret vitt vin, perfekt för att öppna aptiten utan att övermanna den.
14$ / glas
Mousserande ♦ Veneto
Prosecco DOC
Glera, Veneto
Fina bubblor, persika och fläderblom. Den perfekta starten på en härlig kväll eller en överraskande kombination med ett fat milda ostar.
13$ / glas
Kombinationerna
Vin och fat från Carrera
Varje flaska på vår lista har valts för att naturligt passa med vår meny. Här är de kombinationer vi rekommenderar.
Chianti Classico
+
Bräda med ekologisk chark från Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Hårdost, Migneron de Charlevoix lagrad
Primitivo
+
Blandad bräda, Comtomme des Cantons, torr salami
Pinot Grigio
+
Färska ostar, québecsk brie, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, mild ost i början av brädan
Prosecco
+
Hel bräda till förrätt, eller italiensk dessert
På podiet
Våra tre favoriter
Om du tvekar rekommenderar våra team alltid ett av dessa tre viner. De representerar bäst Carrera Cafés anda: karaktär, elegans, njutning.
★ SIGNATUR
Chianti Classico
Husets vin. Det man öppnar först, det man gärna fyller på. Dess mångsidighet med brädorna gör det till den perfekta följeslagaren för en avslappnad aperitif vid Petit-Champlain.
StilTorrt rött
DruvsortSangiovese
Temp.16-18°C
PRESTIGE
Barolo
För kvällar som förtjänar det. Barolo kräver tid, ett kristallglas och en välfylld bräda. Det är festvinet, podiet i glaset.
StilKraftigt rött
DruvsortNebbiolo
Temp.17-19°C
TERRASS
Prosecco DOC
På terrassen, med utsikt över floden, sent på eftermiddagen: Prosecco är den perfekta kombinationen med Petit-Champlain. Lätt, festlig, avslappnad. Ett glas som gör att man vill beställa ett till.
StilTorr mousserande
DruvsortGlera
Temp.6-8°C
DEN PERFEKTA PIT STOPPEN
Matcha vin och bräda
Den perfekta kombinationen hos Carrera Café: en bräda att dela på, ett glas Chianti eller Prosecco, ett bord på terrassen med utsikt mot Petit-Champlain. Det är vår version av pit stop: en kort, intensiv paus, perfekt utförd. Be vårt team guida dig i kvällens kombination.
För att gå djupare
Relaterat till denna artikel
Vin passar perfekt med våra brädor. För att lära dig mer om vårt utbud av charkuterier och ostar, läs Focaccia, planches et apéro.
Och för säsongens cocktails som kompletterar vår vinlista, ger vår artikel Vin chaud et cocktails d'hiver dig fler idéer.
CARRERA CAFÉ
Ett bord, ett glas, en bräda
I hjärtat av Petit-Champlain väntar vår terrass på dig med en noga utvald vinlista med italienska och québecska viner. Kom och upptäck den perfekta kombinationen mellan ett gott vin och våra hantverksbrädor.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!