Le Journal du Café
Kaffets väg
Från Etiopien till din kopp, via Jemen, Venedig och Québec. En resa på flera århundraden som förändrat hela mänsklighetens konsumtionsvanor.
Allt började i Etiopien, i skogarna i Kaffa-regionen. Därifrån reste kaffet till Jemen på 1400-talet, sedan till Konstantinopel, Venedig, Amsterdam och resten av västvärlden. En planta som förändrade världen.
De stora ursprungen
Etiopien: födelseplatsen. Yirgacheffe med florala och fruktiga toner, Guji med precisa citrusaromer, Harrar med vin- och blåbärstoner.
Kenya: den afrikanska precisionen. SL28 och SL34, äppelsyra och citronsyra. Nyeri och Kirinyaga som absoluta referenser.
Colombia: den andinska regelbundenheten. Huila, Nariño, Cauca: tre distinkta terroirer, ett passionerat land.
Guatemala: åtta officiella regioner, vulkaner på 3000 meter, en unik mineralitet.
Hos Carrera Café
Vårt urval av specialkaffe följer också en väg. Från Etiopien till Colombia, från Kenya till Guatemala: varje ursprung berättar om en terroir, en producent, en hantverksskicklighet. Kom och utforska denna karta i Petit Champlain — varje kopp är en resa.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!