Le Journal du Café
Rostning i Québec
Passionerade hantverkare förvandlar varje dag gröna bönor till exceptionellt kaffe, med samma noggrannhet som en racingmekaniker förbereder en motor för banan.
I Québec är den hantverksmässiga rostningsscenen i full blom. Hos Carrera Café samarbetar vi med Brûlerie Rousseau — rostare som delar vår kvalitetskrav och kärlek till detaljer.
En precisionsvetenskap
Att rosta kaffe är att behärska värme, tid och Maillard-reaktionen med samma precision som inställningen av en F1-chassi. Brûlerie Rousseau använder högprecisions trumrostare. Resultatet: kaffe av exceptionell kvalitet, tillgängligt hos Carrera Café i Québec.
Rostningsprofiler
Ljus: bevarar de blommiga aromerna. Det är F1, snabb och precis. Delikata toner, livlig syra.
Mellan: erbjuder balans och rundhet. Det är GT:n, förfinad. Närvarande kropp, mjukhet i munnen.
Mörk: Boken kraft och intensitet. Det är dragstern, utan kompromisser. Ädel beska, lång eftersmak.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!