Kaffe & Barista · Sommarens säsong
Islatte i Petit-Champlain: den kompletta guiden för att njuta av sommaren i Québec
När termometern stiger över taken i Gamla Québec finns det bara ett ställe att gå till. Le Pit Stop Glacé från Carrera Café är det italienska, kalla och perfekta svaret på den québecska sommarvärmen.
Basen
Vad är en riktig islatte?
Långt från kallt kaffe med mjölk från närbutiken är specialislatten en noggrann konstruktion. Varje element räknas.
En islatte i specialversion är inte bara kaffe hällt över isbitar. Det är en byggd dryck. Ett eller två shots färsk espresso, extraherad vid rätt temperatur, hällt försiktigt över kall mjölk och kvalitetsisbitar. Ordningen för sammansättning förändrar allt.
Hos Carrera Café görs varje islatte på beställning, med espresso draget på italiensk maskin och helmjölk eller växtbaserat efter din smak. Resultatet: en visuellt perfekt dryck, balanserad i smaken, med mjölkens sötma som omsluter kaffets intensitet.
Anatomien av den perfekta islatten
Klara och täta isbitar i botten. Kall mjölk hälls försiktigt över isen. Dubbel espresso draget med rätt tryck, hälls sist. Ett tunt lager gyllene crema flyter naturligt. Rör inte om innan servering.
Signatur
Le Pit Stop Glacé
Carrera Cafés signatur islatte. Frisk, elegant, lätt vaniljdoftande. Sommarens dryck i Petit-Champlain.
Le Pit Stop Glacé · Islatte med vanilj
Dubbel espresso hällt över kall helmjölk, klara isbitar och en touch av madagaskisk vanilj. Friskt som en nedförsbacke, mjukt som mållinjen.
Le Grand Prix Citron · Iskall espresso tonic
Espresso hällt över kall tonic och färsk citron. Livlig, bubblande, överraskande. För dem som vill gå utanför de vanliga spåren utan att lämna banan.
Expert
Baristans hemligheter
❖ Baristans tips
Dra den heta espresson över den kalla mjölken
Förbered aldrig din espresso i förväg och låt den inte kallna innan du häller upp den. Het espresso som hälls direkt över kall mjölk skapar den berömda visuella kontrasteffekten och bevarar kaffets flyktiga aromer.
Isbitarnas kvalitet spelar också roll. För porösa isbitar späder snabbt ut drycken. Hos Carrera använder vi täta isbitar som smälter långsamt för att hålla drycken kall utan att späda ut den.
Alternativ
Helmjölk, växtbaserad eller havre?
Mjölken förändrar allt i en iskaffe latte. Här är vår guide till alternativen som finns hos Carrera Café.
Helmjölk · Referensen
Krämig, mjuk, lätt naturligt sötad. Lokal helmjölk är fortfarande den idealiska basen för iskaffe latte. Den balanserar perfekt espressons beska och skapar en krämig textur.
Havremjölk · Växtbaserad favorit
Lätt, lätt sötad, med en textur nära helmjölk. Havremjölk har blivit det självklara valet för växtbaserade iskaffelattes. Den döljer inte kaffets toner.
Terrass
Sommarritualen i Petit-Champlain
En stenlagd terrass, en iskaffe latte i handen, de stenfasaderna i Gamla Québec som bakgrund. Det är sommaren hos Carrera.
Petit-Champlain på sommaren är en levande tavla. Turister från hela världen möts, gatumusiker spelar, terrasserna är fulla. Mitt i allt detta erbjuder terrassen på Carrera Café en kvalitetsoas, en italiensk paus i stadens takt.
Beställ en Pit Stop Glacé. Sätt dig ner. Se hur kvarteret vaknar till liv. Det är sommarens bästa program i Québec.
✦ Sommarversion
Den perfekta terrassrutten
Kom mellan 10 och 11 för att undvika rusningen. Beställ en Pit Stop Glacé och en morgonfocaccia. Sätt dig på gatusidan. Titta på linbanan som åker ner. Beställ en andra kaffe.
Kombinationer
De bästa kombinationerna med vår meny
Pit Stop Glacé + Planche Grand Prix
Vaniljiskaffe latten med charkbrädan från Charlevoix och ostar från Québec. Kaffets kyla kontrasterar mot brädans rikedom. Den perfekta kombinationen för en sen frukost på terrassen.
Banan väntar på dig
Kom och smaka på Pit Stop Glacé
Terrassen är öppen, iskaffelattes redo, Petit-Champlain i solen. Sommaren i Québec börjar här.
Se menyn Boka på terrassen
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!