Carrera Café x Marchés du terroir
Marknader i Québec: Marché du Vieux-Port, bondemarknader och sommarfestivaler
När sommaren kommer till Québec blomstrar marknader över hela staden. Från Marché du Vieux-Port till kvartersmarknaderna lägger lokala producenter ut sin skörd på färgglada stånd. Här börjar den québecska gastronomin, i direkt kontakt med terroiren.
Sedan 1985
Marché du Vieux-Port
Hjärtat av Québecs terroir i Québec
Marché du Vieux-Port i Québec är referenspunkten för offentliga marknader i provinsen. Varje vecka, från maj till oktober, samlar den ett hundratal producenter och hantverkare som erbjuder det bästa från Québecs terroir i en enastående miljö vid Saint-Laurent.
★ Institution
Marché du Vieux-Port: 100 utställare, en passion ★
Sedan 1985 är denna marknad inrymd i paviljongen på Marché du Vieux-Port och rymmer upp till 100 certifierade producenter. Säsongens frukter och grönsaker, gårdsostar, hantverksmässig honung, sylt på vilda bär, färska örter, surdegsbröd, charkuterier och fisk från floden: varje stånd är en inbjudan till en resa i Québecs terroir. Närheten till rue Saint-Paul och dess antikaffärer gör det till en ledande turist- och gastronomisk knutpunkt.
Producenter
Les Charcuteries Bio de Charlevoix på marknaden
Les Charcuteries Bio de Charlevoix är en av stjärnorna på Marché du Vieux-Port. Deras stånd erbjuder lufttorkade korvar, lantpatéer, terriner och rökta skinkor gjorda på frigående grisar från Charlevoix-regionen. Dessa exceptionella charkuterier finns också i stadens delikatessbutiker, bland annat hos J.A. Moisan på rue Saint-Jean.
Ostar
Québecs ostar på marknaden
Marché du Vieux-Port är den perfekta platsen för att upptäcka Québecs hantverksostar. Ostmejerier från Île d'Orléans, Charlevoix, Laurentides och Lanaudière erbjuder sina skapelser här: krämiga brieostar, lagrade cheddarostar, hårdostar på opastöriserad mjölk och blåmögelostar. En rundtur bland oststånden ger en exceptionell ostbricka.
I kvarteren
Kvartersmarknaderna
Kvarterslivet i takt med årstiderna
Utöver Marché du Vieux-Port livar Québec upp sina kvarter med lokala marknader som knyter samman producenter och invånare. Veckovisa möten som ger rytm och smak åt kvarterslivet.
★ Kvarter
Marknaden på Place de l'Église i Charlesbourg
I det historiska Charlesbourg-kvarteret samlar söndagsmarknaden på Place de l'Église varje vecka lokala producenter i en enastående kulturmiljö. Trädgårdsgrönsaker, blommor, hemgjorda marmelader och hantverksbröd samsas med lokala hantverkare i en äkta byfeststämning. En marknad som för vidare traditionen med landsbygdsmarknader i en urban miljö.
Sainte-Foy
Marknaden i Sainte-Foy
Sainte-Foys offentliga marknad erbjuder ett urval av regionala producenter i en mer tillgänglig miljö för invånarna på västra stranden. Ekologiska grönsaker, lokala blommor, säsongens bär och hantverksmässigt förädlade produkter: denna kvartersmarknad speglar den jordbruksrika regionen Québec. Regelbundna köpare hittar sina favoritproducenter vecka efter vecka.
Producenterna och hantverkarna
Stjärnorna på Québecs lokala kretslopp
Dessa producenter är stoltheten på Québecs marknader. Deras produkter, skapade med passion och kunnande, speglar ett exceptionellt ursprung.
Flaggskeppsprodukt
Cassis Monna et Filles: Île d'Orléans på flaska ★
Cassis Monna et Filles på Île d'Orléans är mästare på svartvinbär i Québec. Deras likörer, vinägrett, coulis och geléer av svartvinbär är en explosion av intensiva och växtbaserade smaker som fångar essensen av Île d'Orléans. Deras produkter finns på marknader i Québec, i delikatessbutiker och på de bästa restaurangerna i provinsen.
Hantverksbageri
Boulangerie Borderon et Fils på marknaden
Boulangerie Borderon et Fils tar med sig sina surdegsbröd, krispiga baguetter och wienerbröd till regionens marknader. Deras produkter, tillverkade med lokalt ekologiskt mjöl och lång jäsning, är bland de mest eftertraktade av brödälskare. Kom tidigt till marknaden: deras bröd tar snabbt slut.
Marknadskalendern
Québec i takt med terroirens årstider
Varje säsong ger sina produkter, smaker och marknader. En kalender att känna till för att inte missa något möte med det bästa från Québecs terroir.
★ Sommar
Juni till augusti: trädgårdens överflöd
Sommaren är den kungliga säsongen på Québecs marknader. Jordgubbar från Saint-Nicolas, hallon, vilda blåbär, ärtor, bönor, zucchini, olika sallader: borden svämmar över av färg och smak. Marché du Vieux-Port är som mest livligt i juli-augusti, med rekordpublik och producenter i toppform. Det är också tiden för sommarfestivaler och gastronomiska grannskapsevenemang.
Höst
September till oktober: höstskörden
Hösten ger pumpor, äpplen, päron, druvor och de sista rotfrukterna för säsongen. Cidertillverkarna i Charlevoix och Île d'Orléans erbjuder sina nya årgångar av iscider och färsk must. La Cassis Monna et Filles lanserar sina nyplockade produkter. Det är den mest färgstarka säsongen på Québecs marknader, med höstlöven som bakgrund.
Vinter
Inomhusmarknader och vinterspecialiteter
På vintern flyttar vissa marknader i Québec inomhus. Marché du Vieux-Port erbjuder en vinterversion med producenter av växthusgrönsaker, ostar, charkuterier och förädlade produkter. Julmarknaderna, särskilt den i Vieux-Québec, kompletterar utbudet med hantverkskreationer, kryddor, choklad och festliga specialiteter.
Baristans tips
Från marknad till café: den perfekta rundan
Efter din runda på Marché du Vieux-Port, med armarna fulla av ostar, hantverksbröd och charkuterier från Charlevoix, kom till Carrera Café för en välförtjänt espresso. Våra provningsbrickor lyfter fram exakt samma producenter som du hittar på marknaden. Québecs terroir, från producent till ditt bord via vårt kök: det är vårt sätt att sluta cirkeln.
Québecs terroir hos Carrera
Våra brickor med lokala specialiteter hyllar producenterna som du hittar på Marché du Vieux-Port: Charcuteries Bio de Charlevoix, lagrade ostar, hantverksbröd. Det bästa från terroiren.
Vår lokala meny
Hitta oss
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!