Kaffejournalen
Ursprungsprofil Honduras Den diskreta jätten inom Centralamerikanskt kaffe Honduras är en av världens största kaffeexportörer,...
Ursprungsprofil Kenya Ursprunget som tänjer på kaffets gränser Det finns ursprung man dricker med respekt,...
En grön böna, luktfri och utan särskild smak, blir under värmens påverkan den där extraordinära saken som kallas kaffe. Rostningen är inte en detalj.
Latinamerika dominerar världens produktion. Brasilien är den största producenten och erbjuder vanligtvis milda, lite syrliga kaffesorter med toner av hasselnöt och choklad...
Under lång tid har kaffe behandlats som en odifferentierad vara: ett mörkt pulver, en morgondryck, en anonym bekvämlighet. Den tiden är förbi.
Innan det hamnade i din kopp var kaffet ett rött körsbär på en abyssinsk buske. Och regionen Yirgacheffe i södra Etiopien är platsen där allt började — från m...
