Île d'Orléans var det första koloniserade området i Nya Frankrike. Dess bördiga jordar, badade av Saint-Laurent och skyddade från starka vindar, har alltid producerat frukt, grönsaker och spannmål av anmärkningsvärd kvalitet. Idag hyser ön ett fyrtiotal hantverksproducenter, vingårdar, cidertillverkare och ekologiska gårdar som lockar besökare från Québec som söker äkthet.

Den jordbruksrutt på Île d'Orléans är en av de mest populära utflykterna från Québec. Med bil, cykel eller turistbuss tar man sig runt ön förbi producentstånd, provningskällare och flodlandskap med hisnande skönhet, med Château Frontenac i bakgrunden.

Idag finns det över hundra vingårdar i Québec, varav ett tjugotal i Québec-regionen och Cantons-de-l'Est. Druvsorter som Marquette, Acadie Blanc, Frontenac noir och St-Pépin har utvecklats specifikt för att klara de Québecska vintrarna (-35°C) och producera kvalitetsviner trots en kort växtsäsong.

Dessa Québec-viner har en tydlig personlighet: syrlig friskhet, intensiva fruktaromer, silkeslena tanniner för röda viner. De uttrycker ett nordligt terroir som ingen annan vingård i världen kan reproducera. Upptäcktsvinsälskare och nyfikna vinentusiaster finner stor glädje här.

Québec producerar cirka 80 % av all iscider i världen. Denna specialitet, som föddes på 1990-talet på Île d'Orléans, går ut på att skörda frysta äpplen direkt från trädet på vintern eller låta äppeljuicen koncentrera sina sockerarter under frost. Resultatet: en gyllene, sirapsliknande nektar med en spektakulär aromatisk komplexitet, med toner av honung, karamell, aprikos och kandade citrusfrukter.

Charlevoix producerar några av de bästa ostarna, charcuterierna och gårdsprodukterna i Québec. Charcuterier Bio de Charlevoix föder upp sina djur under exemplariska förhållanden och producerar terriner, korvar och patéer som är älskade av gastronomer. Ostarna från Charlevoix, med sin Migneron och Hercule de Charlevoix, exporteras över hela Kanada.