Carrera Café · Vinter · Glögg · Québec
Glögg i Québec på vintern: var hittar man en bra i Petit-Champlain
Den québecska vintern förtjänar en glögg som är värd det.
Glögg är en av vinterritualerna i Québec. Men alla glöggar är inte lika. Mellan pulverpåsen och det noggrant framtagna hemmareceptet finns en stor skillnad. På Carrera Café förbereder vi vår glögg som vi gör våra kaffe: med rätt ingredienser och noggrannhet.
Se menynVår glögg görs med ett kvalitetsrödvin, utvalda kryddor (kanel, stjärnanis, kryddnejlika, kardemumma) och en skiva färsk citrus. Inte för söt: vi behåller vinets struktur och mjukar bara upp det precis lagom. Resultatet är varmt, aromatiskt och djupt. Precis vad man vill ha efter en timme ute i januari.
Dålig glögg är söt, platt och glömsk. En bra glögg är något annat. Kryddorna utvecklas gradvis i koppen. Basvinet finns kvar i bakgrunden. Och värmen sprider sig långsamt, från magen upp till axlarna. Det är en dryck som kräver tålamod att förbereda och som belönar dem som dricker den.
Man förbereder inte glögg med vilket vin som helst. Det krävs något med kropp, mjuka tanniner och lite frukt. För lätt, och kryddorna tar över. För tanninrikt, och värmen förstärker strävheten. Man söker balansen.
Glöggen får aldrig koka. Den värms långsamt, kryddorna får dra på låg värme, och serveras vid rätt temperatur: varm att ta på, men inte brännande i munnen. Tålamod gör hela skillnaden.
Glögg och charkuterier är en naturlig kombination. Dryckens värme och charkens fett kompletterar varandra perfekt. Våra brickor med Charcuteries Bio de Charlevoix och ostar från Québec är den perfekta kombinationen för en komplett vinterpaus på Carrera Café.
Petit-Champlain på vintern är en upplevelse för sig. Julbelysningen sitter kvar länge. Snön täcker kullerstenarna. Stenfasaderna får en annan färg under strålkastarna. Att gå in på Carrera Café efter en promenad i denna miljö, börja med att värma händerna på en kopp glögg: det är den bästa sidan av vintern i Québec.
Glöggen finns tillgänglig hela vintern, utan bokning, vid disken eller vid bordet. Vi rekommenderar att komma sent på eftermiddagen, när området börjar lysa upp och suget efter en varm dryck är som störst.
Kylan i Québec är lättare att stå ut med med ett gott glögg i handen. Kom och hälsa på oss i Petit-Champlain, vi tar hand om resten.
Se vintermenyn
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!