Terroir ในถ้วยของคุณ
เหมือนไวน์ชั้นดีที่สะท้อนลายเซ็นของ terroir กาแฟพิเศษก็เล่าเรื่องราวของแหล่งกำเนิด ที่ Carrera Café เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดมาจากที่ใดที่หนึ่ง และสถานที่นั้นเปลี่ยนทุกอย่าง
ค้นพบกาแฟของเรากาแฟเป็นพืชที่ไวต่อสภาพแวดล้อมอย่างลึกซึ้ง ความสูง อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ส่วนประกอบของดิน ร่มเงาของต้นไม้รอบข้าง ทุกปัจจัยมีผลต่อการเจริญเติบโตของผลกาแฟและกลิ่นรสที่จะอยู่ในถ้วยของคุณ
กาแฟที่ปลูกที่ความสูง 2000 เมตรในเอธิโอเปียแตกต่างจากกาแฟที่ปลูกที่ 800 เมตรในบราซิล แม้จะเป็นเมล็ดพันธุ์เดียวกัน สายพันธุ์เดียวกัน ผลลัพธ์กลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิง นี่คือสิ่งที่เรียกว่า terroir ของกาแฟ ซึ่งเหมือนกับไวน์อย่างสมบูรณ์
ที่ Carrera เราคัดเลือกเมล็ดกาแฟด้วยความเชื่อว่าแหล่งกำเนิดคือปัจจัยแรกที่กำหนดคุณภาพ ส่วนที่เหลือ เช่น การคั่ว การสกัด การเสิร์ฟ เป็นเพียงการเผยศักยภาพของกาแฟเท่านั้น
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดดั้งเดิมของกาแฟ ในที่ราบสูงของ Yirgacheffe หรือ Sidama ต้นกาแฟเติบโตใต้ร่มเงาป่าฝนเขตร้อน ที่ความสูงเกิน 2000 เมตร ผลลัพธ์คือกาแฟที่มีกลิ่นดอกไม้เข้มข้น เบอร์กาม็อต มะลิ ดอกส้ม พร้อมความเปรี้ยวสดชื่นและรสชาติท้ายที่ยาวนานคล้ายชา
กาแฟเอธิโอเปียมักเป็นความรักแรกพบของคนรักกาแฟพิเศษ รสชาติที่ไม่คาดคิด คล้ายชาชงในถ้วย ทำให้ประหลาดใจและเปลี่ยนใจผู้ดื่ม ที่ Carrera เราเสิร์ฟกาแฟนี้แบบกรองเพื่อให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนได้แสดงออกอย่างเต็มที่
กาแฟโคลอมเบียมักถูกเรียกว่า "กาแฟของทุกคน" ไม่ใช่เพราะมันธรรมดา แต่เพราะมันสมดุล ความเปรี้ยวปานกลาง รสสัมผัสระดับกลาง กลิ่นคาราเมล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และบางครั้งผลไม้แดงสุก เป็นกาแฟที่ถูกใจทั้งมือใหม่และผู้รู้ และเหมาะกับทั้งเอสเพรสโซ่และกาแฟกรอง
กาแฟกัวเตมาลาที่ปลูกบนภูเขาไฟในแอนติกัวหรือฮูเอฮูเอเตนังโก มีโปรไฟล์รสชาติลึกซึ้งและเข้มข้น กลิ่นช็อกโกแลตดำ เครื่องเทศหวาน (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ) รสเต็มตัวและปิดท้ายด้วยความแห้งและยาว เหมาะสำหรับเอสเพรสโซ่ที่เข้มข้นหรือคาปูชิโน่ที่สร้างสรรค์ดี
กาแฟเม็กซิกันจากชิอาปัสหรือโออาซาก้ามักถูกประเมินค่าต่ำไป รสหวาน เปรี้ยวน้อย พร้อมกลิ่นน้ำผึ้ง ถั่วเฮเซลนัท และอัลมอนด์หวาน: เป็นกาแฟที่เข้าถึงง่าย ให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะสำหรับเอสเพรสโซ่แก้วแรกของวันหรือลาเต้ตอนเช้า
วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกแหล่งกาแฟคือการพูดคุยกับบาริสต้า บอกเขาว่าคุณชอบแบบไหนโดยปกติ: รสผลไม้หรือช็อกโกแลต, เบาหรือเข้ม, เปรี้ยวหรือหวาน ในสามสิบวินาที เขาจะชี้แนะคุณไปยังเมล็ดกาแฟประจำวันที่เหมาะกับคุณที่สุด นี่แหละคือบริการกาแฟพิเศษ
มาสำรวจแหล่งกาแฟที่ Carrera
ทุกถ้วยที่ Carrera Café คือคำเชิญชวนให้เดินทางโดยไม่ต้องออกจาก Petit-Champlain ปล่อยให้บาริสต้านำทางคุณไปยังแหล่งกาแฟที่เหมาะกับคุณ
ค้นพบกาแฟของเรา
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!