อาราบิก้าเติบโตที่ความสูงระหว่าง 900 ถึง 2000 เมตร ซึ่งความเย็นช่วยชะลอการสุกของเมล็ดและทำให้ความหวานตามธรรมชาติเข้มข้น ผลลัพธ์คือความซับซ้อนของกลิ่นหอมที่หาได้ยาก มีโน้ตดอกไม้ ผลไม้ บางครั้งมีรสช็อกโกแลต พร้อมความเปรี้ยวสดชื่นที่เพิ่มมิติในทุกคำดื่ม

นี่คือเมล็ดกาแฟที่เราใช้ที่ Carrera Café สำหรับเอสเปรสโซ่ซิกเนเจอร์และวิธีการชงแบบทางเลือก ความเปราะบางของมันคือจุดแข็ง: มันแสดงถึงแหล่งปลูกได้อย่างที่กาแฟอื่นๆ ทำได้ยาก

โรบัสต้าปลูกในที่ราบ ระหว่าง 0 ถึง 900 เมตร ในสภาพที่อาราบิก้าไม่สามารถอยู่รอดได้ ปริมาณคาเฟอีน — เกือบสองเท่า — ทำหน้าที่ปกป้องจากแมลงตามธรรมชาติ กลิ่นไม่ซับซ้อนเท่า แต่มีรสสัมผัสมากกว่า ขมมากกว่า และครีม่าที่โดดเด่นในเอสเปรสโซ่

ในเบลนด์อิตาเลียนแบบดั้งเดิม ใช้เมล็ดนี้เพราะคุณสมบัติเหล่านี้: ความคงทนในปาก ความหนาแน่นของฟอง และพลังที่ปลุกให้ตื่นจริงๆ บทบาทสำคัญในกลไกของเอสเปรสโซ่บาร์ที่ดี

เบลนด์เอสเปรสโซ่แบบคลาสสิกนีโอโปเลียนใช้ 80% อาราบิก้าสำหรับความซับซ้อนของกลิ่น และ 20% โรบัสต้าสำหรับครีม่าแน่นและความกระตุ้นจากคาเฟอีน นี่คือสูตรการแข่งขัน: ทุกส่วนประกอบมีบทบาทในกลไกโดยรวม

ที่ Carrera Café เบลนด์ซิกเนเจอร์ของเราสร้างขึ้นจากอาราบิก้าคุณภาพสูงที่คัดเลือกมาเพื่อความสมดุลระหว่างรสชาติและความซับซ้อน เราไม่ได้มองหาความแรงดิบ เรามองหาเส้นทางที่สมบูรณ์แบบ

บน V60 หรือ Chemex โรบัสต้าจะหยาบเกินไป ขมเกินไป และตรงไปตรงมาเกินไป อาราบิก้าจะเผยกลิ่นหอมทั้งหมด: กลิ่นดอกไม้เด่นชัด รสส้มแสดงออก และความหวานจากน้ำตาลธรรมชาติห่อหุ้มทุกอึก นี่คือสูตรหนึ่งของวิธีชงกาแฟ