คุณสั่ง flat white บาริสต้าจะใช้เวลาสักครู่เกินกว่าที่คุณคาดไว้ จากนั้นเขาจะวางถ้วยไว้ข้างหน้า: ลวดลายกุหลาบที่วาดบนฟองนม สะอาด สมมาตร และสง่างาม ท่าทางนี้ดูเหมือนง่ายแต่เป็นผลลัพธ์ของชั่วโมงฝึกฝนหลายร้อยชั่วโมง นี่คือสิ่งที่ศิลปะลาเต้แท้จริงหมายถึง: วินัยที่อยู่กึ่งกลางระหว่างเทคนิคและการแสดงออกทางศิลปะ

พื้นฐานของศิลปะลาเต้: ฟองนมที่สมบูรณ์แบบ

ก่อนจะพูดถึงการวาดภาพ ต้องพูดถึงฟองนม ศิลปะลาเต้ที่ดีเริ่มต้นด้วยการ乳泡ที่สมบูรณ์แบบ: ไม่แข็งเกินไปหรือเหลวเกินไป มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลเหมือนกำมะหยี่ ฟองนี้ได้จากการผสมอากาศร้อนลงในนมเย็นขณะอุ่น อุณหภูมิ ความเร็ว และมุมของเหยือกล้วนมีผล บาริสต้าส่วนใหญ่ใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการฝึกฝนขั้นตอนนี้ก่อนจะลองวาดภาพ

free pouring: วาดภาพด้วยการเคลื่อนไหว

เทคนิคหลักของศิลปะลาเต้ที่เรียกว่า free pouring คือการสร้างลวดลายโดยควบคุมวิธีการเทนม โดยการเอียงเหยือก ปรับความสูงของการเท และเคลื่อนไหวไปด้านข้างอย่างรวดเร็ว บาริสต้าจะวาดรูปทรงบนผิวของเอสเปรสโซ รูปกุหลาบ รูปหัวใจ และรูปดอกทิวลิปเป็นลวดลายพื้นฐาน บาริสต้าทุกคนจะพัฒนาสไตล์และรูปแบบเฉพาะของตนเอง

การแกะสลักและ etching: ศิลปะในระดับที่สูงขึ้น

สำหรับลวดลายที่ซับซ้อนกว่า เช่น ภาพเหมือน ทิวทัศน์ หรือดีไซน์เรขาคณิตที่ประณีต บาริสต้าจะใช้เครื่องมืออย่างไม้จิ้มฟันหรือปากกาแกะสลักเพื่อแกะสลักฟองนมหลังจากเท เทคนิคนี้เรียกว่า etching ซึ่งช่วยให้ความแม่นยำระดับเกือบศัลยกรรม การแข่งขันชิงแชมป์โลกศิลปะลาเต้ให้รางวัลแก่ผลงานเหล่านี้ซึ่งอาจใช้เวลาหลายนาทีในการสร้างและจะหายไปเมื่อจิบครั้งแรก

ที่ Carrera Café: ศิลปะลาเต้ในฐานะความมุ่งมั่น

ที่ Carrera Café ศิลปะลาเต้ไม่ใช่แค่กลเม็ดหรือสิ่งเบี่ยงเบนความสนใจ แต่มันคือสัญลักษณ์ที่แสดงถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียด หากฟองนมสวยงาม นั่นเป็นเพราะอุณหภูมิถูกต้อง เอสเปรสโซถูกสกัดอย่างดี และบาริสต้ามีสมาธิ ลวดลายในถ้วยคือเซ็นชื่อของการเตรียมอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ต้นจนจบ นี่คือเหตุผลที่เรามอบความสำคัญเท่ากับการดูแลทุกถ้วยกาแฟ

บทความที่เกี่ยวข้อง