วารสารกาแฟ
คู่มือทางเทคนิค น้ำสำหรับกาแฟ แร่ธาตุ, TDS และการสกัดที่สมบูรณ์แบบ กาแฟประกอบด้วยน้ำ 98% สิ่งที่คุณใส่ในกาต้มน้ำมีผลต่อผลลัพธ์เกือบเท่ากับเมล็ดกาแฟเอง การเข้าใจน้ำคือการก้าวเข้าสู่เส้นชัยสู่ถ้วยกาแฟที่สมบูรณ์แบบ พื้นฐาน ทำไมน้ำจึงสำคัญมาก ตัวทำละลายของกาแฟ น้ำไม่ใช่แค่ตัวกลาง แต่เป็นตัวทำละลายที่มีบทบาท แร่ธาตุที่ละลายอยู่ในน้ำจะมีปฏิสัมพันธ์กับสารประกอบกลิ่นรสของกาแฟในระหว่างการสกัด...
เทคนิค & ความชำนาญ เอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบ คู่มือการสกัดครบถ้วน คู่มือเทคนิค • อ่าน 8 นาที 25 ถึง 30 วินาที คือเวลาที่ต้องใช้ในการสกัดเอสเพรสโซชั้นยอด...
กาแฟ cold brew มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นกาแฟเย็น ทั้งสองอย่างนี้แตกต่างกันมาก
กาแฟเป็นผลไม้ และเหมือนกับผลไม้อื่นๆ รสชาติของมันสะท้อนลักษณะของดิน สภาพอากาศ และมือที่ปลูกมันขึ้นมา
สิ่งที่บาริสต้าของคุณทำและเหตุผลที่ทุกรายละเอียดมีความสำคัญ ความแม่นยำเบื้องหลังยี่สิบห้าวินาทีที่สมบูรณ์แบบ
กาแฟที่คุณดื่มที่ Carrera มีเรื่องราวเบื้องหลัง เมล็ดกาแฟที่ปลูกห่างออกไปหลายพันกิโลเมตร ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ หมัก แห้ง และคัดสรรอย่างพิถีพิถัน
